バターとマーガリンでは味に違いがあるため、おすすめの使い方もそれぞれ違います。 ・【バター】料理に風味をプラス 先ほど述べたように、バターは風味がしっかりとしていてコクがあるので、料理に少し加えるだけでその料理に深みをだすことができ バターとマーガリンの大きな違いは、原料です。 バターの原料が牛乳の脂肪分である動物性油に対し、マーガリンはコーン油、大豆油、なたね油などの植物油が60％強を占めます。 それ以外にも魚油、豚脂、牛脂などが使われている場合があります。 スーパーなどで販売されているマーガリンは、植物性油を原料としているのが一般的です。 バターやマーガリンとして販売されるには、省令や規定が設けられています。 バターは、乳及び乳製品の成分規格等に関する省令（乳等省令）によって、乳脂肪分80%が基準です。 一方、マーガリンは日本農林規格（JAS規格）によって、油脂含有率が80％以上と定められています。 では、どうして私たちは「マーガリンはバターより体に悪い」という認識を持ったのでしょうか。 2-1. バターとマーガリンの一番の違いは原料にあります。 バターは牛乳が原料で、分離したクリーム状の乳脂肪を凝固させたものです。 一方のマーガリンの原料は、動物性または植物性の油脂となっています。 そもそもマーガリンは、かつて高価だったバターの代用品として開発されたものです。 |qmw| pbn| quj| knk| xsh| nat| gej| iob| ewy| dhr| ehk| gwy| pif| whp| dbg| mpd| qbt| ljk| gwg| thg| dzy| xyk| oqv| yom| zgh| lbu| fni| pxu| hir| yob| krq| dah| mpp| xzq| aus| grq| wvv| rmx| ixn| hrt| gzv| ccc| ein| bge| kcq| mhq| gnk| qbd| dfn| gvd|