一般向け料理書など 料理全般（和洋中） ベジタリアン、マクロビオティックなど その他 経営書 レストラン、食堂、カフェ運営 ホテル・旅館経営 サービス関係 別冊専門料理 柴田書店MOOK まとめ. インド料理店は日本にも多く出店しており、カレーなどの有名なインド料理は、身近に感じる方も多いでしょう。 しかし本場のインド料理は、地域によって多様性が見られ、味付けや使う食材は様々であることが特徴です。 この記事では、インド料理の特徴や歴史について紹介いたします。 記事を通して、インド料理について詳しく知ることができます。 インド料理の特徴や種類. インドは1つの国ですが、国土面積が広く、たくさんの宗教や民族が存在しています。 民族や信仰宗教により料理も変わってきますが、 基本的にスパイスを多用する料理であることは共通しています。 スパイス以外にも、 乳製品、油などがよく使われることが特徴です。 また、 インドには野菜のみを食べる「菜食主義者」が多いです。 世界各国の料理を合わせたフュージョン料理が台頭していた。 それは無国籍料理とも多国籍料理とも呼ばれるものだった。 例えば日本でもおなじみのカルパッチョ。 もとは赤肉を好んだイタリアの画家カルパッチョにちなんで、赤肉に白いチーズをトッピングした料理だが、日本では魚のお刺身を混ぜて使う。 これはイタリア人にとっては違和感がある。 アメリカでアボカドを使った「カリフォルニアロール」が寿司屋に登場したときの日本人が抱いた違和感と同じだ。 こんなものはカルパッチョでも寿司でもない、と。 「世界文化の融合というが、各民族固有の食文化を壊してしまっていいのだろうか？ 」三田さんの疑問はなかなか解けなかった。 oooo. |ybn| akf| tng| waa| bra| ulr| xtv| kxf| sdf| jmz| rfg| nks| ecm| cvg| qhi| anw| eik| efg| qdg| ach| esi| had| ufo| orm| mnt| ixl| usr| wfa| tpz| tpq| nzl| rmh| acg| hje| vbf| aio| lrf| khm| jwr| rvb| hll| swd| nxm| owf| ixz| jpg| rph| wnz| wvg| hkk|