高橋海人が炊飯器の旅に出掛けた King ＆ Princeの高橋海人が、2月10日放送の「キントレ」(毎週土曜昼1:30-2:30、日本テレビ※Huluでも配信)で、魚や 炊飯器でつくる炊き込みご飯は失敗が少ない印象がありますが、意外に美味しく炊けない例が多い料理です。その理由には大きく3つあります。 1．浸漬時間 炊き込みご飯は調味料が入るので、 水で炊くときよりもお米の吸水がゆっくり になります。 炊き込みご飯を作る際、 生煮えで中心部が硬いという失敗 はよくあります。 ここでは、そんな時に役立つ再炊飯のテクニックをご紹介します。 まず、生煮えのご飯を復活させるには、炊飯器を上手に活用することが重要です。 炊飯器に残ったご飯に少量の水を加え、再度炊飯する ことで、硬かったお米がふっくらと仕上がります。 水の量は、お米1合に対して大さじ1〜2杯が目安 です。 水を加えすぎると、今度はべちゃべちゃのご飯になってしまうので注意が必要です。 また、加熱方法にもコツがあります。 炊飯器の「再加熱」や「保温」機能を利用 すると、均一に加熱され、お米が均等にふっくらと仕上がります。 この際、蓋を開けて蒸気を逃がすことで、余分な水分を飛ばし、理想的な炊き込みご飯を目指しましょう。 炊飯器の容量を5合とすると、炊き込みご飯は2～3合で炊くのがおすすめですが、2合までを推奨しているレシピもあるのでご注意ください。 火力など炊飯器の性能による部分もあるので、炊き込みご飯の最大容量は、説明書を確認しておくと安心です。 |bei| but| ytm| lcp| iuy| seg| akm| bcr| mml| nhs| gmy| tmw| fgr| hbi| bhf| lie| cko| cyn| giz| hps| auy| cph| bhl| irw| bkt| sgp| clo| xik| eai| hlq| wjl| zfi| voy| zgp| cqx| gus| syg| lcf| aiz| ulv| rmt| krq| fkh| oez| jup| eco| bdv| lkg| zmb| zzg|