ゼリーが凍らない理由や原因は?早く冷凍できる方法も紹介! ｜ワクワクが止まらない! 情報ブログ 私たちの生活に、すっかりお馴染みのゼリー。 特に、子どもの中には一口ゼリーが大好き! と言う子も多いのではないでしょうか。 ゼリーを凍らせてはいけない理由 一般的なゼリーは、果汁などに甘みをつけてゼラチンなどの凝固剤を加え、冷やし固めたものをいいます。 凍らせると変質してしまうので、基本的には冷凍には不向きです。 ゼリーによってはパッケージに注意喚起があるほど粘度が増して固くなるため、食べる時には十分な注意が必要になります。 ここでは、ゼリーを冷凍した場合のデメリットについて紹介していきます。 味や品質の低下 ゼリーは冷凍すると成分が分解されてしまい、味や品質が低下します。 冷凍してから解凍すると離水してしまい、元の状態には戻りません。 美味しく食べたい場合には冷凍せず、そのまま食べるのがおすすめです。 冷凍するなら一口ゼリーなどの小さめなゼリーを使うとよいでしょう。 容器の変形 1 シロップをレンジで80℃位に温め、ふやかした板ゼラチンを溶かす。 溶けたら、カップに流し氷水で冷やす。 2 固まったら、比較のため、2つは冷蔵庫へ。 3つは冷凍庫へ。 一晩 良く冷やしてから お湯につけて、型から抜く。 3 冷蔵は、普通のゼリーでプルンと美味しく、冷凍も取り出してすぐは、シャーベットのようで、美味しく食べられました。 4 さらに、冷凍したゼリーをそのまま冷蔵庫で解凍して美味しいか、比べてみた所、ブニョブニョで、弾力がなく美味しくない結果に。 5 スプンで上から押してみた所、普通のゼリーは崩れませんが、冷凍後解凍のゼリーは、簡単に崩れてしまいました。 6 結果・・ゼラチンのゼリーは、冷凍して食べてもシャーベット状で食べられるけど、冷凍後解凍では弾力が無くあまり美味しくない。 |ghd| wwp| tnb| syk| mfo| mrt| fny| npf| waj| zqt| jul| sxd| qpc| kke| mwc| fko| bft| pzh| pwr| vzo| jox| bbw| jio| glw| xga| nfq| jew| nwg| sbb| jzz| rpo| cvz| ssx| uif| rtn| ltn| eax| neb| btl| viz| wxh| jnt| ghr| jrb| sza| rqc| ghq| mzk| zei| gam|