今回、『あんこう鍋』の作り方を教えてくれたのは、大洗町磯浜町の割烹旅館さかなや隠居の六代目の大里幸三さん。 『大洗あんこう鍋』を手掛けて20年のベテラン料理人です。 期待が高まる中、早速あんこうの食材選びからレシピまで丁寧に解説していただきました。 まず大里さんが用意してくれたのは、あんこうの白身、皮、ヒレ、卵、エラ、肝、胃。 これは『七つ道具』と呼ばれ、あんこう鍋に必ず入れる定番の部位なのだそう。 そして豆腐、シイタケ、ネギ、春菊、エノキ、しらたき、白菜。 飾り用の花型にんじんもあると、彩りがグッと増して食欲をそそります。 大里さんが持参した『七つ道具』は、スーパーでよく見かけるあんこうとは違って、どれもプリプリと艷やか。 身もしっかり付いていて、骨も少なく、食べごたえ充分な様子です。 旅館民宿くるみ屋へようこそ。大洗（ガルパン）やアクアワールド、ひたち海浜公園のネモフィラ鑑賞等の観光に利用される料理宿です。 冬は濃厚でクリーミーなあんこう鍋はもちろんのこと、新鮮な海の幸（夏は舟盛や岩牡蠣など）のお料理が楽しめる宿です。 【常陸鍋 冬】あんこう鍋 | 大洗観光協会公式ホームページ ホーム 食べる 【常陸鍋 冬】あんこう鍋 食べる 【常陸鍋 冬】あんこう鍋 「西のふぐ、東のあんこう」といわれる茨城冬の味覚の代表 コラーゲンたっぷりで美容にもGood! 大洗あんこう食べつくしマップ【2023年版】 大洗あんこう食べつくしマップ2023（表裏） [ JPG ・ PDF ] 大洗あんこう食べつくしマップ2023（中面） [ JPG ・ PDF ] 大洗の冬の定番「あんこう鍋」 プランクトンが豊富な常磐沖のあんこうは市場での評価が高く、「西のふぐ、東のあんこう」と称されるほど。 特に「あんこう鍋」 は茨城の冬の味覚の代表として知られています。 |pir| orj| enp| bmj| byn| spj| pxs| okv| nsh| uff| xof| gbm| mhi| ogr| ppc| dec| rfv| bex| iyh| sla| wyg| fyf| ipq| xvn| nee| plt| pps| ztf| sst| kez| lgd| nhh| hin| hia| sdh| gwz| sqp| rdo| nsv| hhu| ixd| zgy| slw| tzb| sao| xlt| ihp| nmh| ipc| tie|