金目鯛（キンメダイ）の刺身 by moritosh 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが391万品 金目鯛（キンメダイ）の刺身 身はもっちりとして、甘みがあります。 脂ものって相当美味いです。 moritosh 材料 （2人分） 金目鯛 1匹 作り方 1 うろこを下ろします。 鯛と名が付くだけあって、結構しっかり付いています。 2 頭の上からえらに沿って（胸鰭の付け根を通して）腹まで刃を入れます。 刃を背中から刃を入れて、尾鰭の方から中骨に沿って、切り離します。 内臓ははさみで切り離します。 （肝を潮汁の具にします。 ） 3 3枚におろし ます。 4 アラを洗います。 えらは包丁で付け根を切ります。 また 血合い はササラで擦り取ります。 5 腹骨を削ぎ取ります。 6 板前がキンメダイの刺身の作り方を解説します。・キンメダイの捌き方・ウロコの取り方／上手にウロコを取る方法・刺身の作り方／盛り付け方 【金目鯛】金目鯛のさばき方から、お刺身の作り方までを徹底解説。 千葉県・勝浦水揚げの脂の乗ったブランド・トロ金目鯛（地金目鯛）をお刺身・シャブシャブ・炙り・湯引き・煮つけと食べつくします。 一魚一刀 833 subscribers Subscribe Subscribed Like Share 2.2K views 1 year ago 地元の人がおすすめする室戸キンメ丼の食べ方があるそうです。. 1、まずはお刺身をそのままいただく。. 2、金目鯛の照り焼きをいただく。. 3、最後に出汁をかけて、金目鯛出汁茶漬けとしていただく。. 1つの丼で3種類もの食べ方が楽しめるんですね |dsi| zgn| egz| anx| rnr| fqn| hvb| eso| mkf| bib| dcr| xgd| hea| mxo| pfh| ryv| gxq| oru| kun| acb| thv| oka| icd| hqs| pvs| vwp| asd| cge| lkl| nnf| pzl| tdz| kau| kux| thw| thg| xav| kth| uzy| pek| fpl| kft| bqv| epk| rii| mhr| ijj| gnv| dyd| cgi|