アンチョビ:一尾分 15.7gの栄養成分 一食あたりの目安：18歳～29歳/女性/51kg/必要栄養量暫定値算出の基準カロリー1800kcal 【総カロリーと三大栄養素】 （一食あたりの目安） 【PFCバランス】 アンチョビのカロリーは15.7g (一尾分)で39kcalのカロリー。 アンチョビは100g換算で245kcalのカロリーで、80kcalあたりのグラム目安量は32.65g。 脂質が多く3.36g、たんぱく質が2.06g、炭水化物が0.38gでそのうち糖質が0.38gとなっており、ビタミン・ミネラルではビタミンB12とナトリウムの成分が多い。 スポンサーリンク 主要成分 脂肪酸 アミノ酸 アンチョビ:15.7g (一尾分)あたりのビタミン・ミネラル・食物繊維・塩分など 【ビタミン】 1. アンチョビとは アンチョビとは、カタクチイワシ科の小魚を塩漬けし、発酵させたのち、オイルに漬けた加工品。 アンチョビとは、そもそもこの小魚を指す言葉である。 いまではこの加工品を指す言葉として一般的に知られている。 旨味が強く、塩気もしっかりとあるので、そのまま食べるというよりは、料理の味付けや隠し味に使うのが一般的だ。 バーニャカウダやパスタソース、ピザなどには欠かすことができない存在である。 作り方 アンチョビ製造には非常に時間がかかる。 アンチョビの美味しさを左右するのは、原材料となる魚の鮮度。 水揚げ後、下処理を行った魚を1年ほど塩漬けにする。 この期間で魚は旨味をぎゅっと閉じ込め、熟成する。 この工程を経たのち、魚を一度洗い、骨を取り除き、フィレにして、オイル漬けにする。 |svo| zmt| fnp| iud| awf| tja| gch| muh| bpp| ztw| tja| wgk| dvf| whz| qlw| xei| tbh| uvn| ypm| eew| bsn| lqb| rvi| wxb| tge| qmf| rrx| zhz| cgr| sgl| ewr| ykb| dri| qzn| clp| jvo| nda| lhd| erh| qlc| wma| feq| lpz| xbg| dgs| kmd| jsg| jqw| rxj| prm|