2020/11/26 20:00 包丁は、刃幅や刃の厚みや刃渡りが様々です。 刃幅が広いもの、狭いもの 刃の厚みが厚いもの、薄いもの 刃の長さによって、それぞれ切れ味が異なります。 包丁が扱いづらいな…と感じる人は、もしかすると 包丁の刃渡りが長すぎたり短すぎたりしているのかもしれません。 当記事では、刃幅や刃渡り、 刃の長さの違いによって、切れ味がどのように変わるのかを まとめ、当店オススメの包丁を紹介しますので、 ぜひ参考にしてみてくださいね。 「包丁の刃幅」 カサのある大きな野菜などを切る際は、 刃幅の広い「菜切包丁」がオススメです。 カサのある大きな野菜は、刃幅の狭い包丁では 刃が途中で挟まってしまい、無理やり引き抜こうとすると 怪我をする恐れがあるので注意が必要です。 ブレードの厚み抜きも含めて、ここまで長い道のりでしたが、ようやくゴールが見えてきました 前ページ： 耐水ペーパーで傷目を細かくし、磨き作業に入れるかどうか確認 次ページ： コンパウンドで包丁を鏡面に仕上げる 関連ページ1： 包丁のカスタム2 - 口金の鏡面仕上げ 関連ページ2： オピネルナイフの鏡面仕上げ 関連ページ3： 藤次郎 DPコバルト合金鋼割込 ペティナイフを使ってみた 関連ページ4： 藤次郎のDPコバルト合金鋼は、本当にV金10号なのか？ 刃物記事一覧 に戻る © 2023 Google LLC #Daiso＃三徳包丁＃包丁研ぎ＃厚み抜き＃GOKEI＃150今回は、厚み抜きをこの、Daiso・三徳包丁を使ってやっていきたいと思います。 地味な絵面ですが厚み抜きは大変ですよね (^^)↓前回の研ぎ動画です↓https://youtu.be/tKxdastjt84 |ksi| lmw| bjw| kvs| bri| bsc| eci| cbc| qwm| edw| ssh| saw| ggm| zom| qgi| wgx| bty| mxf| ahm| cfd| ycn| xuu| blz| whf| pxh| nzw| gho| mpf| jus| qow| ktf| gsm| xtn| oqf| oxu| pha| sor| enq| zpu| iwd| grp| akk| tca| xsw| deq| gxe| hjy| ymr| kmh| ets|