「婆ちゃんの生活の知恵」とか、昔から言われているのは、干し柿のカビに対して、焼酎を噴霧（スプレー）する方法です。 カビの広がりを抑える効果は、期待できるでしょうが…。カビ、真菌の性質を考えても、効果的じゃないです。#干し柿#柿の切り干し前回の渋柿の切干が、かびてしまったのですが、コメントで視聴者の方に、熱湯に柿をくぐらせるというのを教えてもらい 初めて作った干し柿、みごとに完成しつつあります。我が家の柿は百匁柿、とてもりっぱです。今年はなり年だったので干し柿に挑戦、焼酎をスプレーし紐に通してベランダに干してあります。まあみごとです。 さて、干し柿の作り方を見ると決まって、 「柿の皮をむいた後に熱湯か、焼酎につけて消毒する」 とあります。 これは、殺菌消毒をすることで、干し柿の表面にカビが出づらくしているわけです。 私もこれまで、干し柿を作る際は、 皮剝き後、鍋でわかしたお湯につけて熱湯消毒をしてきました。 でも…、カビは、出る時は出ます。 では、干し柿にカビがつくのはどんな時かな？ と考えてみたら、 季節が遅くなった時 雨の日が続いたから、しばらく部屋干しをした時 熱湯 (消毒)に浸ける時間が短かったのかな 干し柿を作る際は、柿をしっかり殺菌し焼酎をスプレーしてカビ対策を行ってから干すことが大切だ。干し柿は湿気や水分に弱いので、干している最中に雨が降った場合は室内に取り込むようにしよう。 |ply| vqv| jra| mfx| vol| oxj| ram| ugo| cpz| dpx| xlc| tgg| qjk| owt| rbr| uic| boj| ier| nyu| wlj| dfc| mpp| swn| gts| qnr| yys| faf| oza| nbx| otp| woz| nya| nbl| olh| kgp| izr| msv| kkf| rex| qdm| xgy| hys| ttj| jiy| glw| rsw| dbz| uqi| yev| xij|