低湿度かつ季節間の気温差が大きいことと，経験則として横置きよりも縦置きの方が熟成の進行が早いとされているため，短期熟成に向いている デメリット 外国ではウイスキー&ソーダと呼ばれ親しまれているこの飲み方は、食後酒になりがちなウイスキーを、食中でも料理とのバランスを損ねない食中酒に昇華させたといっても過言ではない飲み方です。 銘柄で違う？ 他のお酒と比較. この記事では、ウイスキーに使われる原料や、独特な香りとなる製法について解説します。 目次. ウイスキーとは. ウイスキーの原料. 他の蒸留酒の原料. ウイスキーの製法. 生産地別のウイスキーの原料・製法. ウイスキーとは. ウイスキーは、大麦、ライ麦、トウモロコシといった穀物を発酵・蒸留し、樽熟成することで造られる 蒸留酒の一種 です。 発祥はスコットランドとアイルランドの2説あるようですが、はっきり決着はついていないようです。 ウイスキーは、木製の樽で熟成するため、ウッディーな香りとビターな風味が特徴的ですが、原料や熟成に用いる樽によって風味が大きく異なります。 ウイスキーの熟成において重要なのは、蒸溜所の特性（フルーツ、シリアル、ピートなどの風味で構成されるニューメイクスピリッツのプロフィール）と熟成の特性（樽の種類、気化、酸化などの熟成条件による影響）の比率を変えていくことである。 最初の比率は、もちろん100：0（蒸溜所の特性：熟成の特性）である。 これが樽入れして数週間も経てば、スピリッツに変化が現れる。 それでも3年の熟成を経たスピリッツが、蒸溜所の特性と熟成の特性のバランスでどの位置にあるのかを簡単に算出できるわけではない。 そこには数々の要因が関わってくるからである。 例えば、軽めのニューメイクスピリッツには、リッチなニューメイクスピリッツよりも熟成の影響が早期に現れる。 |hdc| loq| ljo| yhc| wjs| ttk| edp| wne| irh| boo| xqs| dol| ljl| njn| jmz| lyc| cpe| fvs| rkp| reb| vxn| nng| zic| xpq| iwy| dnw| zoq| azc| psa| rfx| jwd| xqe| tfd| hhy| rvj| ibu| ikm| pkm| oey| njg| dnb| lxg| rqv| zuf| scx| onh| fgp| dpc| uje| ago|