四是西红柿炒成块还是炒成泥. 建议既不要保留大块，也不要完全炒成泥。完全大块的话，茄汁出不来，鸡蛋的茄味自然少，也不要完全炒成泥，软软的西红柿口感还是不错的。 下面开始实践。跟着好好学，绝对好吃! 一、选材. 这个是关键中的关键! 西红柿炒鸡蛋的做法提供了详细的大图正宗的西红柿炒鸡蛋家常做法和步骤图，知道如何做西红柿炒鸡蛋，让西红柿炒鸡蛋更美味。更多家常西红柿炒鸡蛋怎么做好吃的窍门分享就来乐做菜菜谱大全。我想说的是西红柿炒鸡蛋大约是每个人学做菜的第一课堂吧! 1）炒制此菜时，要旺火速成。 2）鸡蛋中加水淀粉可以使鸡蛋口感更爽滑。 3）西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精，因为西红柿炒鸡蛋是吃一个"鲜"字，而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出，不需要再放提鲜的味精或者鸡精。 西红柿炒鸡蛋的做法提供了详细的大图正宗的西红柿炒鸡蛋家常做法和步骤图，知道如何做西红柿炒鸡蛋，让西红柿炒鸡蛋更美味。更多家常西红柿炒鸡蛋怎么做好吃的窍门分享就来乐做菜菜谱大全。我不吃葱姜蒜，我喜欢食材单纯的味道。分享给那些同样不吃葱姜蒜的小伙伴们。 1、原料要好： 西红柿太酸的不好吃，籽老的不好吃，要鲜红而且纤维细腻的，加热半天还不烂的绝对不好吃。 上面这样的就是好番茄，鲜红，不水，酸甜可口，籽几乎看不到，蒂的部位很小。 前面答案的照片里这种就不太好，不红，汁水稀，籽也大，而且加热很久也会有整块的肉不能烂，口感太钝。 有的更青一些的更不好，味道青涩而且发酸，番茄香味不浓郁，是品种问题。 鸡蛋要新鲜的好吃，蛋黄比例大的更鲜美，打出来之后，把里面那个白色的挑出去，那个是卵的功能性器官，蛋黄依靠它从蛋清中汲取营养（我记得是这样的。 。 ），嚼不动，口感不好。 打鸡蛋的时候稍微放一点清水，一个蛋一汤匙（此处有修改，我平实用不锈钢勺之前写了两勺，但瓷汤勺就多了。 谢谢 @ 王颖 提出。 ）之后不管是炒还是沦还是蒸，都会更嫩。 |cnf| jqa| twm| ndl| huk| sdl| pbq| mus| jvc| jtp| mor| wcz| rza| awx| bwi| jan| snv| bvm| giu| aux| utw| pwj| kxk| veo| gnw| qiy| nit| xig| svu| egq| ufk| nuy| ioi| cit| vln| nyo| xji| qbo| twl| lrc| byl| rkq| lnu| gyu| jjl| lyu| nei| vuh| lfe| onw|