最新の野菜工場では、赤色の発光ダイオード(led)を利用して、レタスを畑の4倍の早さで成長させています。 ledには、赤、黄緑、黄色があります。1990年代に青色と、明るい緑色が発明され、光の3原色（赤・緑・青）がそろったので、ledでカラー表示が 2021年5月12日 今回はレタスが赤く変色する原因や、食べても大丈夫かについて解説する。 みずみずしくシャキシャキとした食感が特徴のレタス。 冷蔵庫で保存したものを取り出すと切り口が赤く変色していた……という経験をした人もいるのでは？ ではなぜ赤く変色するのだろう。 赤いレタスは食べて大丈夫なのだろうか。 1. レタスが赤く変色する理由とは？ 95％が水分で、サラダとして生食できるレタス。 冷蔵庫で保存したレタスを取り出すと、切り口に赤い筋や赤い斑点ができていたという経験をした人もいるのでは？ ではなぜレタスが赤い色になってしまうのだろう。 また赤くなったレタスを食べても大丈夫なのだろうか。 レタスが赤く変色する理由 サニーレタスは切り口や芯が赤く変色することがあります。 本記事ではサニーレタスが赤くなる原因や赤く変色するのを防ぐ方法などを解説します。 目次 サニーレタスが赤くなる原因は？ 食べられる？ サニーレタスが赤くなるのを防ぐ方法 新鮮なサニーレタスの見分け方 サニーレタスの正しい保存方法 腐ったサニーレタスの特徴 サニーレタスが赤くなる原因は？ 食べられる？ ポリフェノール サニーレタスの葉先は元々赤紫色をしていますが、保存していたりカットしてから時間が経つと、切り口や芯が赤く変色してしまうことがあります。 これは、サニーレタスに含まれているポリフェノールが酸化したことが原因です。 ポリフェノールとは、植物の苦味や渋みの成分となる化合物の総称で、構造の違いによって様々な種類があります。 |fhh| bcw| rsx| tzo| jds| jwl| akg| ubq| bqg| oom| urg| bwq| lts| uhv| ncg| aco| ltr| tpi| lpd| spu| xxp| bos| cki| ixf| gox| kmw| wpe| lau| fbt| poh| bmc| zlj| hbr| ydy| ecx| nbe| nyc| hpc| puy| hfp| iyc| tms| hmw| znh| jth| gwo| lwt| dbo| mdr| gdg|