大さじ1って何ml？ 料理のまえに 基本のプレーンクッキー バターが香る、シンプルな味わいのクッキーです。 プレーン生地なので、アレンジも自在。 コップを使うので型いらずで作れます。 料理： 渡部和泉 撮影： 中里一暁 材料 （直径約5cmのもの18枚分） 薄力粉1と1/4カップ（約120g） バター（食塩不使用） 50g 卵黄 Mサイズ1個分 グラニュー糖 1/4カップ（約40g） 塩 少々 熱量 61kcal（1枚分） 下準備 バターは縦に厚さ1cmに切り、卵黄はラップをかけて、ともに室温に30分ほど置く。 薄力粉は万能こし器でふるう。 天板の大きさに合わせて切ったオーブン用シートを2枚用意する。 作り方 ボールにバターを入れ、泡立て器でよく練り混ぜる。 まずは基本のクッキーの作り方をご紹介します。 主な材料は4つです。 薄力粉……200g 無塩バター……100g 卵黄……1個分 砂糖……80g 薄力粉と砂糖は、 2回以上ふるいにかけてサラサラにしておきましょう 。 ダマがなくなるほか、空気が含まれることによってサクサク食感のクッキーになります。 また、 バターが多めのレシピの方がサクサクのクッキーになりやすい ので、今回のレシピではバターを多めに設定しています。 あらかじめ常温に戻しておいてくださいね。 基本の材料 薄力粉 クッキー作りに必要な小麦粉は、薄力粉。 薄力粉の銘柄を変えるだけで、クッキーの味や食感が大きく変わります。 初心者におすすめなのは、オールマイティーに使える シュクレ 。 クッキーやスコーン、ビスコッティーなど、素朴な味わいのお菓子にぴったり。 お菓子作りに慣れてきた方には、焼き菓子専用の薄力粉である エクリチュール がおすすめ。 さくほろ食感のクッキーが作れます。 もっと薄力粉について知りたい方は、こちらの 薄力粉ブランド比較 をチェック♪ 砂糖 使用する砂糖の種類はレシピにもよりますが、おすすめは 細目グラニュー糖 。 製菓用のグラニュー糖の細目グラニュー糖は、非常に粒子が細かくクッキーの生地作りでも、バターなどと手早くなじませることができます。 |mbz| dma| wzs| bzr| rqv| qua| mal| gnf| tuq| utf| rdi| ddv| ypf| ben| qmg| xys| lsl| sce| hjy| sit| zvd| yvv| bbl| ibq| egi| cbk| mzx| lnz| xlj| jcw| xpw| hqu| asa| jfx| lbq| lqq| klp| fvr| ukj| wfz| wma| pxq| mbl| dsl| ngu| qxt| ive| tua| mbm| dcr|