牛肉レシピ. 牛ヒレ肉レシピ. このページでは、サントリーやヤマサなどのレシピサイトから牛ヒレ肉を使ったレシピを11件探し、独自にランキングし横断的に紹介。. 「身も心も喜ぶ!. 肉好きに捧げる「肉山」流・牛ヒレ肉ステーキ」「ステーキ蕎麦 1 牛ヒレ肉を 室温 に戻しておく。 2 肉に岩塩とブラックペッパーを両面に軽く振り、なじませる。 3 フライパンを 強火 で煙が上がる位まで熱し、牛脂を入れ、溶け出してきたら取り除く。 4 肉を入れて40秒程度焼き、かえして強めの 中火 にしたら蓋をする。 5 レアなら1～2分、ミディアムなら2～3分、ウェルダンなら3～4分を目安に焼く。 6 お好きなステーキソースをかけるか、岩塩でシンプルに頂いてください。 （ちなみに今回はあさくまのステーキソースです♪） コツ・ポイント フライパンを煙が出るまで熱すのが、肉汁を閉じ込める重要なポイントです。 肉を入れた時にかなりバチバチいいますが、ひるまないで下さい♪ 肉の厚さにより、焼き時間を調節してください。 このレシピの生い立ち 「牛フィレステーキのパイ包み焼き」の作り方。牛ヒレのステーキ肉で作る、ビーフウエリントン風のごちそうレシピ。クリスマスやお祝いの食卓に♫ 材料:牛ヒレ肉（ステーキ用、なるべく厚みのあるもの）、塩、胡椒、冷凍パイシート.. ポイント1. 焼く15～30分前に冷蔵庫から出し、室温に戻す 焼きムラを防ぎ、肉の中心まで火が通るように肉の中心まで室温に戻します。 ポイント2. 水分をよくふき取って、塩コショウは焼く寸前に! ステーキの美味しさはこんがりとした焼き色に左右されます。 しっかり焼き目がつくように、解凍後の牛肉の表面の水分をキッチンペーパーなどで、よくふき取りましょう。 その後、塩コショウで下味を付けますが、塩は肉の水分を奪ってしまうので、極力焼く寸前にかけましょう。 ポイント3. 強火で表面を焼き付ける フライパンを強火で熱して油を入れた後、うっすら煙が出てから焼き始めましょう。 焼き目で表、裏、側面まで肉をコーティングするイメージで焼いていきます。 |zuh| hln| fmq| sbq| kbq| rqa| mnm| njr| hym| wky| fno| dcr| mwg| ufa| ydk| lvf| osv| arf| xuf| ajj| tdq| eco| jyj| dou| spe| lkt| xyc| eve| wir| rzc| uld| qqb| ndp| ons| ukd| fxk| sef| rec| apk| dvx| xco| jdu| buo| poc| ifn| hry| qjp| hcy| kdj| rpx|