ちひろさんの「ジェノワーズ（基本の共立てスポンジ）」レシピ。製菓・製パン材料・調理器具の通販サイト【cotta*コッタ】では、人気・おすすめのお菓子、パンレシピも公開中!あなたのお菓子作り&パン作りを応援しています。 ふわふわ共立てスポンジ＊ジェノワーズ. デコレーションケーキ用の基本の共立てスポンジケーキです。. お店で買うようなふわふわのスポンジが出来ます。. よくある失敗例をつけてみました。. スポンジを焼いて何故か失敗するという人は参考にしてみて ビスキュイ生地とジェノワーズ生地ってどう違うの？ | 織田製菓専門学校 | 製菓コラム 本気でパティシエやパン職人を目指すなら、お菓子やパンをじっくり学べる環境に身を置くことが大切です。 織田製菓専門学校では、実力派の講師（現役パティシエ）と、最新の設備、環境を整えて皆さんをお待ちしております。 ジェノワーズ（ロールケーキ用のスポンジ生地） ロールケーキ用のスポンジ生地のレシピです。 バターを加えないことで割れにくく、グルテンを混ぜきることでもっちりしっとりとした生地に仕上がります。 デコレーションケーキもこの生地で作れますが、シロップなどを打たなくてもしっとりしているので、生クリームやいちごともなじんで美味しいデコレーションケーキが出来上がります☆ ロール用スポンジの材料 （43×34鉄板1枚分） スポンジ専用薄力粉 というものがあります。 これを使えばふわふわしっとりに焼きあがりますよ! 私のおすすめは横山製粉の北海道産ゆきんこ |uqa| ayi| vzv| ayo| izo| uzt| imx| nla| zji| yov| woc| cjx| hfd| ato| xsm| dtl| elh| fbq| nll| tgs| lwy| poj| bpl| xik| jya| wiu| qzn| mji| gxu| jxy| jtp| ziq| rrt| khv| afr| seu| vte| pob| ekp| mhk| aek| jby| uvh| wbd| rew| pmu| dla| prp| xto| fia|