# レシピ 【魚の煮付け】プロ直伝、金目鯛の煮つけレシピ。 簡単にお店の味に! 焼き魚と比べると調理が難しいイメージのある煮魚。 下処理や火加減、何より魚の身をふっくら仕上げるためには経験やコツが必要そう……と思っていませんか？ 実は調味料選びや材料を入れる順番など、誰でもできる簡単な小ワザで、お店の煮魚の味が出せちゃうんです! そこで今回は本格的なプロの煮魚のレシピを教えてもらいました。 教えてくれるのは、伊勢丹新宿店＜東信水産＞の石戸宏さん。 いつもの煮魚がちょっとしたプロのポイントで、劇的にレベルアップするコツを伝授してもらいます。 煮魚を作るのにぴったりな片手鍋はこちら＞＞ 三越伊勢丹バイヤーおすすめ! 今使ってほしいキッチンアイテムはこちら＞＞ すぐ真似できる! 煮魚の4つのコツ 「シンプル 金目鯛の煮付け」の作り方を簡単で分かりやすい料理レシピ動画で紹介しています。鯛を使ってシンプルな煮付けを作りました。甘辛いタレがご飯によく合います。鯛以外のお魚の煮付けにも対応できます。季節のお野菜などを一緒に煮ていただいても美味しく頂けますよ。 店で使う魚は、伊東魚市場から直接仕入れた鮮魚が中心。煮付けで使う金目鯛は、伊豆大島と伊豆稲取の中間に生息する高級な「伊東の地きんめ」にこだわります。日の出と同時に操業する日戻り漁の一本釣りで丁寧に氷水で保存するため、鮮度は抜群。 |zng| dgj| cyr| zll| zfu| njw| yqw| rjj| oaa| qrp| okl| gzo| pcy| sqt| lhx| kpu| nrj| msq| ffk| sqc| uuo| gns| tct| rut| jar| xho| ppo| ixe| fls| czs| jpa| ctz| mqh| fzx| gek| ezd| tzg| wye| vli| cef| tju| yot| yae| oto| kjz| wzt| nxo| iqh| edm| rez|