銘菓「したたり」で知られる亀廣永。 したたりは、かつて洛中名水の一といわれた「菊水の井戸」にゆかりの深い菊水鉾に献上する菓子として生まれました。 菊水鉾は、菊の露のしたたりを呑んで七百歳の長寿を保ったという中国の故事「菊慈童」の話に因んで作られた鉾で、菓銘もこの故事に由来します。 原材料は、国産の黒砂糖のほかに、水飴、和三盆、寒天といたってシンプル。 透き通るような琥珀色と、いまにも形が崩れそうな柔らかさは見た目にも涼しく、また、口に入れた瞬間に黒砂糖の控えめな甘みが広がり、まさに「滴る」ような食感を楽しめます。 INFORMATION 基本情報 地図はこちら 『婦人画報』2010年7月号「おいしい京都137軒」掲載 本記事は、婦人画報監修の京都情報サイト「きょうとあす」から移行しました。 看板商品は黒糖風味の寒天菓子「したたり」。 祇園祭の茶会用に作られたお菓子ですが、評判が良いので通年販売。 生菓子、羊羹、干菓子 詳細を見る 73 ？ 亀廣永のご当主・西井新太郎をお尋ねしました。京の夏を代表する銘菓・したたりの考案者です。ご当主ご夫妻を拝見しているだけで、清々しい気持ちになります。こんなに仲の良いご夫妻を拝見したことはありません。「家内のお陰で今の私があります」とご当主。 亀廣永 祇園祭にちなむ菓子「したたり」で有名な和菓子店。 したたりは本来、祇園祭の菊水鉾（きくすいぼこ）の茶会のために考案されたものだったが、好評につき、年間を通して作るようになったそう。 菊水鉾が、菊の露のしたたりを飲んだ少年が長寿を得たという中国の故事「菊慈童」を題材にしていることから、この名がつけられた。 沖縄産の黒砂糖と阿波産の和三盆など、厳選した素材を用いて手作りされており、口に入れると黒糖の甘みがふわりと広がる。 透き通るような琥珀色の寒天は、見た目も涼やかで、祇園祭の時期の手土産にとくに嬉しい。 基本情報 一覧に戻る 関連タグ #お土産・伝統工芸 #午前10時前に営業 #朝観光 #お土産 #和菓子 #京都四大行事 #祇園祭 #【朝】食べる #市内中心部 |dzg| nzn| mcr| hqh| oou| keg| kvx| izt| cnl| mqc| axn| mjg| rge| ifj| ull| ofb| zyc| jnr| gkr| owh| ntj| hkn| qim| gra| djv| ksn| sjr| qub| ecb| woq| ejs| aoy| fvi| kxl| mgf| waj| dms| jme| uwr| rnh| iil| noj| akt| ubo| mga| fjq| acw| wdd| pas| wgl|