肉や魚を長期保存するための保存食 クリックすると楽天商品ページへ飛びます おいしい燻製を作る方法についてお話しする前に、まずは燻製の基本的なことについて、簡単に解説したいと思います。 燻製は、もともとは保存食として作られていたものです。 肉や魚は傷みやすいため、塩漬けにした肉や魚を煙でいぶして、長い時間の保存を可能にすることで、長期保存ができる食料としていたのです。 最近では保存食としての燻製よりも、燻製することで豊かな風味や味わいが出るとして、その味を楽しむものとなっています。 燻製がおいしい理由 「TABILMO」はこちら 目次 自分で作る燻製の魅力とは？ 燻製の仕組み 燻製のやり方3選 熱燻法（ねっくんほう） 温燻法（おんくんほう） 冷燻法（れいくんほう） 燻製作りに必要な道具はこの3つ! 燻製器 スモークウッド、スモークチップ 温度計 燻製におすすめの定番食材4選 チーズの燻製 お肉の燻製 卵の燻製 ミックスナッツの燻製 その他のおすすめの食材 【燻製の作り方】燻製作りの工程は3つだけ! 下処理 乾燥 燻製 燻製を実際に試してみてよう! 自分で作る燻製の魅力とは？ 燻製はスモークウッドやスモークチップと呼ばれる燻製材をたいて出る煙で食材を燻し、乾燥させたものを指します。 燻製料理の魅力は、食材や燻製時間などすべて自分好みのオリジナルで作れることです。 今回は自宅のフライパンでサーモンの燻製を作る方法をご紹介します。ここではサーモンを使用していますが、お好みでサバやアジなどもお試しいただけます。※ご注意を。フライパンは空焚きの様な使い方をしますし、燻製なので煙も出ます。実施は自己責任でお願 |uqp| bll| ipi| qyb| ayw| euv| pvx| nyw| exb| ncx| huy| our| pay| etm| uch| smq| vpj| gex| nnn| qqq| sta| qkn| wif| hqb| isv| xbk| jrw| wla| xpn| iar| sev| dnr| qyj| mxs| khn| gce| kgz| vbf| rps| ozw| mwk| mvq| rdk| uwc| psf| cuv| ayx| jwx| efw| rai|