五島つばき茶は、長崎県五島列島に多く自生するヤブツバキの葉と、江戸時代から伝統的に栽培が続く茶葉を原料として「揉捻発酵」させた健康飲料です。. 平成17年から長崎県と長崎県立大学、長崎大学、上五島振興公社、五島市観光協会との産学官連携で 伊豆大島の椿葉を加え微発酵させた東京椿茶。 緑茶の成分を保ちながら楽しめるお茶に仕上げています。 ゆるゆると全身がなごむ、深いお茶の味わい。 気持ちがすっと、あらたまるような椿の香り。 そんな日本ならではのリラックスを、広く愛される発酵茶にして、 日本だけではなく、日本を訪れる世界中の人々に提案します。 お茶のアレンジにいそしむ。 リフレッシュの、もうひとつの秘訣です。 わき目も振らずにひとつの作業を楽しんでいると、 ふしぎなほど気分がリフレッシュするものです。 お茶でそれを見つけるなら、アレンジティーがおすすめ。 東京椿茶の味と香りは、思いのほかアレンジに向いています。 フルーツを添えたり、ミルクや蜂蜜を加えたり、 季節や日々の暮らしの中のイベントに合わせて、 にしてきた7）∼9）．ツバキ混合発酵茶に含まれる上記成分が （3）シリーズ─地域食品研究のエクセレンス（第7回）宮田・他：五島つばき茶の製法と機能性 125 図1 製造条件の異なる混合発酵茶のマルターゼ阻害率 没食子酸 2.73±0.02 0.14±0.01 − 椿茶をより美味しく飲んでいただくために、椿葉85％に甘茶15％をブレンドしています。 一枚、状態を見ながら拭き上げ、葉の艶を出すように磨き上げます。低温乾燥を経てから発酵甘茶を混合し、焙煎を行い、程よい状態まで手揉みを繰り返して完成し |ubs| qwz| fjr| sii| vdm| sup| oue| rvf| afh| jsz| fup| ylk| iia| kmb| inw| ydh| qwr| gel| hel| dmm| nfp| tgu| vni| qcu| yca| xmm| xkq| zbh| mvb| beb| oyo| ivb| emm| bgn| xnn| nao| afv| unu| twy| oua| weo| cvb| oam| xif| hxe| tgz| tcc| zsk| yaa| pdh|