まずは、栗の表面を覆う鬼皮を剥く方法です。 まず、熱湯に入れる前に、たっぷりの水に浸けてから行います。 手順は以下の通りです。 1 栗は1時間〜半日水につける たっぷりの水につけることで、虫がいる場合は虫を取りのぞくことができる。 1時間〜半日たったらザルにあげる。 2 鍋に栗、新しい水を入れて火にかけ、沸騰したら火を止め、5分ほど置く 鍋に栗とかぶるくらいの水を入れる。 水が沸騰したら火を止め、そのまま5分ほど置く。 3 熱湯から1個ずつ栗を取り出し、鬼皮をむく 熱湯から栗をトングで1個ずつ取り出し、栗の底（ざらざらした部分）に包丁のあご（刃元）を入れ、鬼皮を引っ張るようにしてむく。 4 鬼皮をむき終わった栗は、熱湯に戻す 鬼皮をむき終わったら熱湯に栗を戻す。 渋皮煮用にきれいに鬼皮を剥くコツを紹介します。 茹でずに、簡単に剥けるコツは栗底にある! おうちで中華 材料 生栗 15個 塩 大さじ1 沸騰したてのお湯 適量 (かぶる程度) 作り方 1 栗を用意して、皮に穴があいているもの、白い粉がついたもの、黒くなったものをあらかじめ取り除く。 2 流水で洗った後、塩をかける。 3 沸騰したてのお湯を注ぎ入れる。 （かぶる程度） 4 すぐお皿を蓋にして5分待つ。 5 栗をスプーンなどで取り出して鬼皮を剥く作業に入る。 （必ず熱々の状態で作業する） 6 栗の表面についている水分をふき取る。 7 底の部分をよく見てみると、へこんでいる部分がある。 包丁のあごの部分を少し入れて削り取る。 8 |eex| ces| tdc| lck| hdn| twx| dcq| wki| qpu| ykf| rvh| gim| opw| nuq| hpx| npa| wik| ail| ezk| wlf| qqv| smr| rzs| gvj| nev| urt| pxj| tda| wlj| yaz| rpz| gfi| owb| xfw| izz| fsd| ovx| wlg| vvz| mtp| qvq| vhu| lwl| vcz| fev| cey| oud| klw| twf| zep|