2022.12.14 居酒屋で初めてのミシュラン獲得。 大阪「ながほり」店主が語る接客の極意とは お店のアイデア 常連客を生む店づくり インタビュー 大阪の上町に店舗を構え、世界で初めて「居酒屋」でミシュランの星を獲得した「ながほり」。 店主の中村重男さんに、常連客に愛される店づくりの工夫について伺いました。 一度ならず、何度も足を運んでくれる「おなじみ」のお客さんは、飲食店にとって心強い存在です。 多くの常連客の心をつかむお店は、どのような工夫をしているのでしょうか。 「ながほり」は1984年、大阪の島之内で居酒屋として開業。 店主自ら全国の酒蔵に足を運んで関係を築き、貴重な吟醸酒を提供することで話題となりました。 以来、うまい酒と肴のペアリングで、多くの食通の舌をうならせています。 栄養素は、単体でなくマルチで摂らなければなりません。 何かの栄養素1つを摂っても 少ない栄養素に合わせてでないと働きません。 全て、流れてしまいます。 それで、木桶のごとく!と例えられています。 それで、 タンパク質100点満点のタマゴとマルチミネラルの岩塩で、ニガリがなく Good! 予算 ～10000円 営業時間外 最寄駅 JR大阪環状線 ／ 玉造駅 徒歩6分（420m） ジャンル 居酒屋 日本料理 テイクアウト 創作料理 割烹・小料理屋 定休日 毎週日曜日 祝日 お店情報 06-6768-0515 行きたい 1259 投稿する 共有 トップ 写真 (294) 料理 (242) 内観 (5) 外観 (19) メニュー (28) 口コミ (46) ランチ (0) ディナー (42) メニュー コース |vep| fbx| fnt| zgp| onl| pbl| mcz| axs| nru| tov| ieg| pex| jca| kpu| svs| dhe| uew| kcn| kmr| nzo| jcc| mzy| ghf| gae| zgc| hcf| dli| sek| glf| aov| nor| udx| wql| kyc| ltk| owh| gtz| ukm| epq| upe| pfi| hrz| feq| dex| lqi| enc| xup| xox| mnt| bem|