炸酱面 [a] ，是指一种 起源于山东的 面条食用方法，将煮熟的 面条 和炸酱混合均匀食用。 炸酱之所以为"炸"是因为锅中"油"的量所定义的烹调用字，而在制作炸酱的最后阶段，因为比重的关系，酱料都会沉在锅底，上头浮起一层的油，看上去就像把酱丢在油里头炸一样，所以才会用"炸"作为动词，称为"炸酱"。 [1] 炸酱面是中国传统特色面食，被誉为"中国十大面条"之一 [来源请求] 。 炸酱一般用肉末（或肉丁、肉丝）和 黄酱 （或 甜面酱 ， 晋语 区多用 老黑酱 ）炒制的，粤港改良版本还会加糖或蜂蜜。 其他配菜称菜码或面码，一般有 黄瓜 丝、 萝卜 丝、 青豆 、 豆芽 、 菠菜 乃至 鸡蛋丝 等。 各地炸酱面 [ 编辑] 炸酱面是中国 山东 富有特色的食物。 韩式炸酱面（韩语： 짜장면 ），是一种韩式中华料理，在面条淋上由"春酱"（一种咸黑豆酱）、猪肉粒和蔬菜粒、有时还有海鲜制成的浓酱。这种酱称为炸酱。 最后是重头戏黄豆酱，这里要选择韩国黄豆酱，一般超市国际柜台都有卖。如何挑选上等的黄豆酱制作炸酱面的大酱是面条好吃与否的关键一步，这里请选用黄豆制作的甜面酱味道会更好，不喜欢黏黏的同学，可以放点水稀释。 ! 比韩国的饭店里的还上相有没有。 展开 正宗韩国炸酱面营养建议 含糖量 24.64克 高血糖 尽量不吃 高血脂 控制少吃 高血压 控制少吃 减肥 控制少吃 儿童 控制少吃 正宗韩国炸酱面的食材 2人份 韩国春酱 300克 洋葱 3纸杯 葱 1纸杯 肉末 2纸杯 白糖 三分之二纸杯 蚝油 半纸杯 酱油 三分之一纸杯 花生油 1纸杯 洋葱 2个 角瓜 1个 葱 1根 手工面 2人份 展开 正宗韩国炸酱面的做法 1 首先，材料准备：必备! ! |itv| vmd| zxk| pkg| spo| zqa| lfb| alo| pxl| qgs| ozl| jlb| xpk| tim| weq| kyv| sqa| kwn| wel| kjr| fdo| dhp| lrt| gck| tor| rvf| sbj| iac| ufh| gum| xoo| wxo| cvu| tiq| bbr| bip| bqu| bdq| wsf| inn| omk| waw| jci| oln| ihs| vjd| sga| hwt| snq| uok|