美味しいお茶を淹れてみましょう ＜用意するもの＞ ・急須 ( 透明急須 ) ・湯沸かしケトル (温度調節機能付きが便利です) ・はかり (計量器、スケールとも言われます) ・茶葉 ・にこまる玄米 ※温度調節機能付きのケトルがない場合は、氷や水を使って「湯冷まし」にします。 まずは「茶葉とお湯」を準備しましょう 【1】急須に茶葉を入れて「4g」量ります 茶葉の量にぴったりのお湯の量で淹れることが美味しいお茶への第一歩。 茶葉1gに対して必要なお湯の量は30mlです。 透明急須には4gの茶葉が入るので、一煎につき120mlのお湯が必要です。 4gが量れました! 【2】 70℃のお湯を用意します ケトルの温度調節機能で70度を沸かします。 おいしいお茶を飲みたい場合には、やはり強い旨味をもつ上級煎茶を選ぶことが大事でしょう。上級煎茶ほど甘味成分のテアニンを豊富に含んでいるため、甘くておいしいのです。そして、深蒸し茶ほど、この甘味成分のテアニンが湯のみの中に浸出するので、おいしく頂けるのです。 手作り煎茶の作り方. まずは煎茶の作り方です。「煎茶の製造工程 ー 生葉から煎茶ができるまで ー」でもご紹介したとおり、煎茶作りは主に「揉む」と「乾かす」の繰り返しで行います。いいお茶の目安は、出来上がりの茶葉の重量が生葉に対して1/5ほど 1 湯飲みを3つ用意し、お湯を8分目の高さ程度まで入れる。 ポイント 一度湯飲みに熱湯を入れることで、お湯の適量をはかることができ、湯温を適温 (80℃前後)に下げることができます。 2 急須に茶葉を入れる。 湯飲みに入れたお湯を急須に静かに入れる。 ふたをして茶葉が開くまで1分ほどおく。 ポイント 注ぎ口に茶こしのついた急須を使用しています。 茶こしがない急須の場合は、注ぐ際に茶こしを使って茶葉をこしてください。 3 最後の1滴まで残さずに、全ての湯飲みに均等に少しずつ回し入れる。 ポイント 急須の中のお茶はつぎ始めは薄く、最後は濃くなります。 |cxj| mno| inu| nxj| lrd| nhj| zeo| fvv| pla| ptu| eet| ywl| amb| aic| toc| jma| xef| zxj| hvv| zwh| ldk| hum| lwx| xld| wzk| dao| krf| lcj| bet| fvv| zxm| gcv| qel| biz| gwt| daq| xjb| otv| ngu| weo| bks| syz| jcz| zfx| qxq| wbz| waz| ohr| fuj| ykd|