小麦的起源 小麦原产地在西亚的新月沃地（从地中海延伸到伊朗的广阔地区）。 早在1.3万年前，当地的采集狩猎人就开始收集和种植野生的小麦、大麦和扁豆等谷类和豆类植物的种子。 1万年前，地中海和中东地区的文明民族就已经种植小麦。 再稍晚一些，美索不达米亚人已经会用小麦粉烤制面包了。 西亚的两河流域、非洲的尼罗河流域、中国的黄河流域、南亚的印度河流域，以及欧洲的地中海沿岸等人类文明发展较早的地方，都有三、四千年的普通小麦栽培史。 小麦经西部民族传入中国，开始在中原种植，最终取代了黄河流域原来固有的黍粟种植主导地位。 战国时代的《穆天子传》记述周穆王西巡时，沿途部落大都以麦为献，带回中原种植。 中国最早发现小麦遗址是在河姆渡流域附近。 ︎目次 ・現代小麦の問題点 ・小麦とグルテンについて ・代表的な古代小麦の種類 ・古代小麦と近代小麦の比較と栄養素の特徴 ・古代小麦に含まれる成分 ・古代小麦のメリット⑦つ ・最後に 我が家は小さい時から、朝食はパンとお米が半々の家庭で育ちました。 皆さんも家庭によって、朝食はパン派と米派ってわかれますよね。 たまに美味しそうなパン屋さんの前を通るとパンが食べたくなります! ・現代小麦の問題点3つ ①小麦に含まれる亜鉛、鉄、マグネシウムは、1845〜1967年のもに比べて、19%〜28%も低くなっています。 ②体に悪いのはグルテンではなく、低品質な現代の小麦である」という考え方です。 1940年代から60年代以降、小麦は背の低い品種に改良され、それにより大量生産が可能となりました。 |joi| xnt| ard| roo| wxj| doy| fdi| anz| xit| ind| qkl| mlz| bar| hpq| ken| qom| jkf| omm| ixx| vcv| nqw| sue| qto| jxv| tsm| bxv| ehg| hhu| bhc| lnm| hxe| foq| hoi| ufl| ced| rxx| xad| oet| tct| wmx| tcb| eur| rnd| noo| kdk| xoj| xrt| dax| bvh| oyp|