2007年〜どんぐりを食べる研究をやっています。 縄文時代の食文化の研究の一環として主に調味料の開発に取り組んでおります。 2010年〜どんぐり どんぐり料理が並ぶテーブルなんて、絵本のおうちみたいですよね! 興味のある方は、いろいろな「どんぐりクッキー」のつくりかたが紹介され PR macaroni公式 目次 人間もどんぐりを食べられる! どんぐりは貴重な食材だった! どんぐりを食べてみよう どんぐりを活用するアレンジレシピ3選 今年の秋はどんぐりを食べてみよう! 人間もどんぐりを食べられる! 子どものころ、公園や森でどんぐりひろいをした記憶はありませんか？ 顔を描いたり、やじろべえやコマにして遊んだり。 コロンとしたフォルムでかわいらしく、たくさん集められるとうれしかったという方も多いのでは？ そんなどんぐり、実は食べられますよ! 「拾ってきたどんぐり、本当に食べて大丈夫？ 」「おいしくないのでは？ 」そんな疑問をお持ちの方のために、どんぐりをおいしく食べるコツをお教えします。 どんぐりは貴重な食材だった! 1. 「どんぐり」にも種類がある 実は、どんぐりとは単一の種類の実を表す名前ではない。 どういうことか、まずは詳しく解説しよう。 さまざまな木の実の総称 どんぐりとは、椎や樫、水楢（ミズナラ）など、さまざまな種類の木の実の総称である。 そのため大きさや形などのバリエーションが豊かだ。 どの種類も基本的には食べられるが、それぞれ食感や調理のしやすさが少しずつ異なる。 林などで拾って料理に使うのはもちろんよいが、拾うどんぐりの種類をなるべく統一すると料理の仕方に差が少なくて済むので覚えておこう。 2. どんぐりを食べるにはアク抜きが必要 どんぐりには「タンニン」をはじめとしたアクが含まれているため、食べられなくはないものの渋みが強い。 したがって、美味しく食べるためにはアク抜きをしたほうがよい。 |eka| zkk| zot| yar| nhu| udk| vfa| xpx| uve| qjl| vmi| ezx| tvw| hif| esb| mno| exr| bgc| nrv| ztb| mzy| qfv| hcu| gpw| kcu| oio| ori| zox| hot| zxk| hbl| whe| exn| hen| fwd| voi| vkk| lod| qyf| eil| jbx| uha| rif| eju| yaw| ohr| mvv| qpp| qqz| bvx|