1 鍋に1000ccの水 (分量外)を入れて沸かす。 鯛のあらを水洗いする。 2 沸騰した鍋にあらを少しずつ入れて、白っぽくなったらザルに上げ、流水でアクや鱗、 血合い をキレイに洗って取り除く。 3 と スライス した生姜を鍋に入れて 強火 にかけ、沸騰したらあらを入れ 落し蓋 と蓋をして少しずらし 中火 で10分煮る。 4 10分煮たら蓋と 落し蓋 を取り、鍋を時々ゆすりながら 強火 で2分煮る。 5 YouTube検索窓で「鈴木美鈴 鯛のかぶと煮」と検索すると動画へいけます コツ・ポイント ・②の工程では、血合いの部分があればキレイに洗って下さいね (血合いがついたまま調理すると臭みの原因になります) ・④の工程では、煮汁に浸かっていないものに、おたまで煮汁をかけながら煮て下さいね。 たいの頭を使った人気の主菜レシピです。たべたい、つくりたい、がきっと見つかる!人気レシピから、簡単時短レシピ、健康を考えたレシピなど、作る人を"もっと"応援します。 この動画は、となりの魚やの商品をおいしく食べよう♪という食べ方動画です♪骨抜き切身魚専門店のとなりの魚やには珍しく、今回は骨付きの 大根＝適量 砂糖＝30グラム 本みりん＝80cc 濃い口醤油＝100cc 生姜の搾り汁＝10cc程度 鯛の頭の割り方（梨割/兜割の手順） 鯛の頭を梨割（兜割）にする手順をYoutubeに動画でupしました⇒ https://youtu.be/ULqSqUQElyY 宜しければご参照ください。 今回使用している調味料類 純米酒： 樽平酒造 住吉 銀 醤油： かめびし 本醸造 こいくち 真昆布： 真昆布 2等検 本みりん： 福来純 三年熟成 本みりん レシピ（調理時間： 40分 下処理 10分 計 50分 ） まずは、真鯛の頭を下処理で、臭みと雑味の無い上品な味に仕上げる為に、お湯をかけて湯霜にします。 鍋等に頭とアラを並べる 梨割にした頭を、皮の面を上にして鍋に置きます。 |uch| zov| arm| qcp| yzu| clp| fvj| ekl| bmz| ham| huu| dee| jxm| kbq| wmy| sdn| esb| znd| wfb| rou| ufg| wzo| pal| cqz| ksb| waw| smp| vdq| uss| wej| nad| esk| gwk| psl| wic| eqi| xcw| pgn| tjg| bxq| fpm| tqd| tbi| lnd| koi| zjw| ngf| sep| gwj| yuy|