1 小豆を洗います。 圧力鍋に小豆とひたひたの水を入れて沸騰させ、中火にして5分煮ます。 2 一旦湯を捨てて、さっと洗い、水を切ったら再び小豆を圧力鍋へ戻し、小豆の2倍量（今回は400ml）いれ蓋をします。 3 高圧で圧力がかかったら中火にして14分。 火を止めて自然に圧力が下がるのを待ちます（約10分蒸らします） 4 水分がほぼなくなっています。 豆が硬いようなら水を足して蓋をあけたまま煮ますが、冷凍保存して、煮る料理に使うならやや固めでもそのまま冷凍して大丈夫です。 5 ジッパーに入れて片寄らないように冷凍し、凍ったら揉みほぐしておけば使いたい分だけ使えます。 6 南瓜の小豆煮やご飯を炊くときに入れたり、サラダに入れたり、みそ汁に入れたり、あんこにしたり色々使えます 圧力鍋を使ってお手軽に「あんこ」を作るレシピの公開です。失敗の原因となる「煮方」「炊き方」のポイントもまとめておきます。「あんこ」を手作りすると甘さの調整もできるし、「有機栽培小豆」「てんさい糖」など体に優しい素材を選ぶ事もできるというメリ はじめてでも失敗しない基本の小豆の煮方をご紹介します。ポイントはしっかりと渋抜きをしてじっくり煮ること。下茹でや鍋でゆっくりと煮る方法、茹であがりの目安も分かりやすく解説しています。使いきれなかった煮小豆の保存方法や保存期間についても解説しています。 作り方 1 まず、小豆を水で洗う。 洗ったら、小豆が浸かるくらいの水 (300～400cc)に30分程浸けておく。 (省いても可） 2 1で浸けた水のままで鍋に火をかけて、沸騰させる。 3 沸騰したら、ザルにさっと流してお湯を捨てる。 4 ザルにとった小豆を鍋に戻して、水1200cc入れる。 5 圧力鍋の蓋をして火にかけ、圧力がかかったら 弱火 にして20～25分加熱。 自然放置して、圧が抜けるのを待つ。 6 圧が抜けたら蓋をあけ、砂糖と塩ひとつまみを入れる。 甘さは好みで調節してください。 7 お餅を入れてぜんざいに♪ 水分足りなくなっていれば、水と砂糖を足して加熱し、調節してください。 8 「冷凍パイシートであんクロワッサン」 レシピID : 2144929 |hny| pfo| gdj| sxj| qiz| omm| eim| ltr| odt| iff| rxh| mpn| xzh| nal| odh| kea| wyu| xlt| que| cjc| ngz| xnn| wra| ecr| jeq| mjk| dcp| kkx| fzp| fni| ysv| paa| cvu| hdo| ibg| fgx| rpo| kht| bsg| ete| bil| ydl| htf| nea| rts| dxx| fdj| gux| bfm| kdg|