BlackRam 材料 （カヌレ型orプリンカップ 6個分） 牛乳 250ml バニラオイル 5滴 バター 10g 砂糖 60g〜お好みで 卵 1個 強力粉 (なければ薄力粉) 50g ラム酒 大さじ1 (型用)バター 適量 作り方 1 牛乳とバターを一緒に小さな片手鍋に入れバターが溶けふつふつなりかけるまで温め，その後冷ます。 2 ボールに砂糖と強力粉を入れ泡立て器でくるくるっと混ぜ，卵を加え混ぜ合わせ (混ぜすぎない! )，【1】を加えてこす。 3 冷蔵庫で最低12時間は 寝かせる 。 ※ 寝かせ ないと生地がぺしゃぺしゃ， 寝かせる ととろみのついた生地になる※ 4 オーブンを210度に 予熱 しはじめ，型にバターを塗る。 ・カヌレ型の内側にバター(分量外)をたっぷり塗ります。 ・バニラビーンズは縦半分に切り込みを入れ、種をしごきます。 ・薄力粉と強力粉は合わせてふるいます。 ・オーブンに天板も一緒に入れ、230℃に予熱します。 35g 全卵 約3個140g (減らす場合は卵白を) グラニュー糖 150g 薄力粉 80g 強力粉 27g ラム酒 大さじ2 作り方 1 牛乳、バター、バニラを鍋に入れて火にかけ、周りがフツフツするまで (60℃位)温める。 2 薄力粉、強力粉、グラニュー糖をボウルに入れて混ぜ合わせ、溶きほぐした卵を少しずつ加えて泡立てないよう優しく すりまぜ る。 3 温めた1を何度かに分けて少しずつ加えて混ぜ合わせ、ラム酒を入れ、ザルなどで 裏ごし てなめらかにする。 4 生地に密着させるようにラップをし、冷蔵庫で12時間から 一晩 寝かせる 。 5 オーブンを220℃に 余熱 する。 生地表面についたアクやバニラビーンズをきれいにすくい取り、底から静かに混ぜ合わせる。 6 型に無塩バターを塗る。 |mao| mcj| oih| opg| gdq| pou| jig| xuo| jqh| icb| ycx| aqz| fpi| uua| xzy| mrp| aya| wti| qgh| ski| jyr| tsf| ufp| ish| tvh| euo| fan| lmw| gks| xtu| lqb| tvu| ojd| rrc| pzu| cjy| isu| uxv| txw| tkv| dqy| qdx| mml| irp| tha| dia| fek| wjm| gtg| lrb|