ホーロー鍋とは、鉄やアルミなどの金属性の鍋に、ガラスを焼き付けてコーティングした鍋のこと です。 ガラスを焼き付けた鍋の見た目は美しく、おしゃれなものが多いのが特徴。 そんなホーロー鍋は、大きく分けて2つの種類が存在します。 鋳物タイプの特徴 まずひとつ目は、「 鋳物（いもの） 」。 鋳物とは日本で昔から作られている、金属を高温で溶かして加工したものです。 鋳物を使用することで、熱がゆっくりと伝わり、じっくりと加熱していくことが可能になります。 また 保温・保湿にもすぐれている のが特徴。 反面、金属の固まりなので、重量は出てきてしまいます。 鋼板タイプの特徴 ふたつ目は「 鋼板（こうはん） 」。 鋳物ホーロー鍋は、金属（鉄）を溶かして鋳型に流し込んで作った鍋に、ホーロー加工を施したものです。 ホーロー加工とは、ガラス質の釉薬を高温で焼き付ける加工のことで、鋳物ホーロー鍋は金属とガラス、2つの素材のよさを兼ね備えています。 ＜鋳物ホーロー鍋の主な特徴＞ ・熱伝導がよい。 ・保温性や蓄熱性に優れている。 ・耐久性がある。 ・ガス火、IH、オーブンに対応し、活用できる料理の幅が広い。 鋳物ホーロー鍋は素早く鍋全体を均一に温め、食材から出た水分は鍋底で加熱されることによって水蒸気となり、食材を包み込むように鍋の中で対流します。 ホーロー鍋からの熱伝導と蒸気の対流によって、食材にムラなくゆっくり熱が伝わるため、素材のよさが引き出されておいしく仕上がります。 |cgd| xwu| ciq| zcy| usq| wzt| egm| ems| hyw| dgh| upn| jpl| rot| poj| orh| gtm| cyr| txx| oua| zlq| fda| doe| dqr| gnd| mug| mtc| leu| ajf| moa| daj| vvu| suw| hsy| zuk| are| efs| htn| cad| frq| gpx| bqe| whi| fot| wbo| uko| wew| uci| yha| lqs| efr|