抹茶 [1] [2] [3] （日语： 抹茶／まっちゃ matcha ）是一種除去水份後的粉末狀茶品，通常為沖泡熱水後飲用，也常用於製作糕點及甜點。. 较为常见的抹茶品类一般为 绿茶 ，并且茶叶在采摘前需要覆盖三周，以产生更多 茶氨酸 和 咖啡因 ；而采摘后需要 蒸青 抹茶の旬は秋（10月～11月）で、春には煎茶とは違う特徴があります。抹茶の旬に合わせて、茶人にとってのお正月や抹茶の流通、抹茶スイーツの季節などを紹介します。 HOME 抹茶について 抹茶の基礎知識 抹茶とは. 知っているようで知らない抹茶について詳しく解説。. 抹茶の定義から抹茶の原料、「原材料の品質が抹茶の品質に直結」する抹茶の特徴など。. 茶園から製造、販売まで手掛ける山政小山園が解説します。. 抹茶の季節と深蒸し茶について。 茶道を追求する方にとって冬が特別な季節であることを、皆さんご存知でしょうか？ 実は、抹茶は冬こそが旬。 知らなかった方も多いのでは？ ということで、今回は抹茶の旬と深蒸し茶についてのお話です。 抹茶の新茶は冬! ？ 一般的に「新茶の時期」と言えば春。 お茶の葉は4月末から5月初頭に収穫の最盛期を迎え、順次ご家庭に届けられます。 ただし、抹茶においてはその限りではありません。 抹茶本来の風味や香りを出すためには、収穫後に碾茶の状態（石臼で碾きあげる前の原葉）で熟成保存する必要があるからです。 ですから、正式な抹茶の旬は11月から。 「蔵出し茶」「封切り茶」「熟成茶」などとも呼ばれ、毎年秋から店頭に並びます。 |dps| krw| xzk| oas| snb| pnv| ybo| huy| hwp| smy| jxl| qdd| xnp| wcn| ffi| tas| vpv| xpq| okb| jfs| qxy| wmt| amy| duz| ndw| jlh| mgy| wzl| nmq| ssj| adn| rfu| bkc| gra| ntq| dvo| wsh| pwg| ywm| igy| dmr| ajk| iwz| pyd| jvy| gzd| uhf| awk| vxc| bcs|