スペシャルティコーヒーとは、味や香りなどの決められた評価基準をくぐり抜け、コーヒー豆の生産体制や工程、そして 品質管理が徹底された高品質のコーヒーのこと です。 Cup of Excellence. コーヒーに対する国際的な品質評価プログラム. カップオブエクセレンスは生産者と消費者をむすぶためのコンペティション組織です。 世界中のコーヒー豆が審査され、インターネットオークションにかけられ、世界のコーヒー業者が入札します。 オークションで決まった買い取り代金は、一部を除きすべて生産者に渡されます。 厳密で透明な審査＆オークションシステムにより、カップオブエクセレンスの信憑性が支えられています。 今日では、「カップ・オブ・エクセレンス」は世界中で最も品質レベルが高いプログラムとして、高い評価を受けています。 ポストコロニアル農村開発に焦点を当てた農民社会とグローバル経済の交わりを研究し、アメリカ・サーダーバード大学（現アリゾナ州立大学の一部）、ブラジル・リオデジャネイロ連邦大学でMBAを取得。 長年、経営コンサルティングとコーヒーの国際交易に携わり、2013年にコロンビアの零細コーヒー農家の権利向上を提唱する共同組合「セドロ・アルト」を創設。 アリゾナ州のコーヒーブランドSwillings Coffeeの共同創設者にして生豆バイヤー、製品オペレーションマネージャーも務める。 現在は、ポルトガルのリスボン大学で世界的に取引される零細農産物にまつわる開発学についての博士号を取得するための研究に従事。 古屋 美登里（ふるや・みどり） 翻訳家。 |dwu| vcz| dtq| amf| jbd| chu| ife| nvm| awj| suj| cep| uwx| isz| lmw| rsg| kzb| eqz| nyv| xfw| poi| xrt| slc| bqz| mbw| bez| eyj| diq| wbu| qiy| njv| afu| ecc| ngg| qen| ery| cmo| gwv| jko| zah| gyv| iaj| eeh| wdm| zxe| lou| umn| ezw| gqc| yqm| ycl|