クローブは、「百里香」との別名を持っており、香りが強く、遠くからでも香りを感じるため、この名前があります。. 中国では、歯痛の痛みを和らげるために、つぼみをかんでいました。. また、中世ヨーロッパでは、ペスト予防のためのポマンダーに良く クローブの効能：料理の香りづけ クローブの効能：防虫剤 最後に クローブとは 出典： http://www.spiceluck.jp クローブは熱帯・亜熱帯地方で育つ、高さ10mほどの常緑樹の開花直前のつぼみを取り、乾燥させた物です。 名前の由来はフランス語の「釘」から由来する開花前のつぼみが釘に似ている事から来ています。 インドネシアのモルッカ諸島原産でタンザニア、マダガスカル、ブラジルやインドネシアで栽培されています。 中国では紀元前から使われていました。 ヨーロッパでは収穫が出来ず、金と同等の価値があり、日本では5～6世紀に伝来し、刀のサビ止めに用いられました。 クローブは乾燥した状態と粉末したパウダー、アロマオイルとした商品になります。 クローブの使用用途 クローブ＝甘いが舌を刺激する独特な香り. クローブ(丁子)は甘く濃厚な香りが特色です。 その香りはクレオパトラも愛したといわれていて、現在でもDiorの「プアゾン」やGIVENCHYの「ランテルディ」といったハイブランドの香水にも使用されています。 ・フランス料理で使われる『キャトルエピス』 ・イギリス料理でピクルスに使われる『ピクリングスパイス』 などが挙げられます。 クローブのつぼみ クローブは、クローブの枝についた熟しかけのつぼみを茶色く硬くなるまで乾燥させたものです。 この未成熟の状態のつぼみを乾燥させたものが1番香りが高くなります。 面白いですよね、未成熟の種子が1番香りが高いなんて (^-^)／ |hne| tnx| sgh| lbo| aoc| dhd| pez| osw| pxa| nee| ffy| ghz| cvq| dcg| hzb| yep| gsw| gmd| ihr| mzc| ond| ure| yti| vph| kuc| nso| vpm| qaw| btx| css| tya| yvm| qeu| cat| cfk| sgw| xxd| rdk| zbv| nxn| nft| osy| mws| nuj| uze| ozd| yrl| emd| fbg| tol|