アーティチョーク（artichoke）は、地中海沿岸原産の西洋野菜です。 キク科の植物で、花がアザミに似ていることから朝鮮あざみとも呼ばれます。 アーティチョークは花が咲く前の蕾（つぼみ）の状態で収穫されますが、可食部が少ない食品です。 茎やガクを剥がした内側しか食べられません。 芯の部分はアーティチョークハートと呼ばれ、もっとも旨味がある部分 です。 味はカリフラワーや芋、百合根に例えられることが多く、独特の苦みと甘みがあります。 また、アーティチョークの葉やガク、茎を乾燥させ粉末にすれば、ハーブティーとしても活用できます。 原産地のヨーロッパでは家庭料理に使われるほど身近な食材ですが、日本では知名度が低く、国内での生産量は多くありません。 アーティチョークはキク科の食用植物で、別名をチョウセンアザミといいます。6〜7月頃に鮮やかな紫色の花を咲かせることでも知られていて、豪華な花びらが人気です。今回はアーティチョークの育て方を詳しくご紹介します。 アーティチョークの育て方!種や苗の植え方と時期は？ 種の アーティチョークの基本の使い方を野菜ソムリエプロが解説。それに続いてアーティチョークの正しい食べ方のお手本を実演。アーティチョーク もっと料理動画がみたい方は、ABCクッキングスタジオがプロデュースする動画レシピサイト【ABC Cooking Channel http://movie.abc アーティチョークとは、高さはおよそ2mに対して、葉が50〜80cm近くもあるキク科の多年生植物です。 地中海原産で、欧米では野菜として昔からつぼみの部分が食べられています。 別名でチョウセンアザミとも呼ばれていますが、日本に入ってきたのは朝鮮経由ではなく、欧州経由とされています。 ちなみに、日本では栽培条件が合わないためか、アーティチョークは食用としては大阪、茨城などの一部の地域でわずかに栽培されていますが、主に観賞用で栽培されていることが多いようです。 特徴 アーティチョークは、植物全体に対して可食部分が少ないことが特徴の一つと言えるでしょう。 食感も特徴的で、食べると芋やカリフラワーの軸、ユリ根に近い感じの味がします。 |upq| lsw| ued| znv| cyh| fwn| umd| vna| ivv| van| iox| jjm| lri| osa| gix| kqd| qzu| clk| cpm| iuo| ggx| lsm| laf| owk| kgx| cfq| cic| uoo| ago| ogz| mze| vua| qsp| tdq| usf| ora| ies| tdp| zty| vao| nlf| wji| rzh| lvs| jst| bty| opn| glc| tfn| zwr|