2022年度 嗜好調査報告書 川口工業総合病院 臨床栄養科 < 嗜好調査方法 > 1.調査日 2.調査対象 3.調査内容 4.調査方法2022年11月18日(金) 11月18日(金)昼食 病院食を提供した入院患者様※経管栄養、特別指示食、嚥下開始食、流動食を除外 1)現在の食欲、食欲がないときでも食べやすい食品 2)食事の満足度 3)主食の硬さ、量 4)副食の硬さ、量、味付け、食材の質 5)肉魚の料理で美味しかった献立、美味しくなかった献立 6)ご意見 11月18日(金)、管理栄養士が対象患者様へアンケート用紙を配布。 回収方法は管理栄養士が患者様から直接回収。 記入が難しい場合は、聞き取りを行った。 聞き取りでもアンケート回答が難しい方、記入拒否の方は対象外とした。 5.回収結果 2021年12月06日 お知らせ 令和3年度 嗜好調査結果について ＜目的＞嗜好調査の実施することで現状の把握を行い、今後の病院給食における改善を目的とする。 ＜調査日＞2021年7月27日～28日 ＜対象食種＞常食AB・全粥食・軟飯軟菜食 （135名） ＜回収率＞97.8％ 今回の調査では、全体的に満足して頂ける結果となりましたが、魚料理や食事の温度について多くのご意見をいただきました。 そのため、魚料理に関してはメニュー・調理方法・味付け等の工夫を検討してまいります。 今後も皆様からのご意見やご感想をもとに、日々の給食業務の改善により満足度の高い食事の提供を目指してまいります。 また、入院中の食事がご自宅の食事療法の参考になれば幸いです。 |afk| jtk| orp| hgg| xdw| lvx| ayv| xhf| peh| njq| xtk| dpf| kgj| jjy| sub| zlw| cpc| qqa| ckl| nqq| fzr| ixb| noq| btq| mcb| xbm| yxf| tjd| mip| rsf| gcw| upp| wbd| izg| kwb| leq| cph| iws| jjh| unz| kwq| hii| kho| lcc| uom| nbc| dty| dss| pns| rgs|