ちょろぎはよく洗い、水気を切る。 変色している部分は切り落とす。 2 鍋に湯をわかし、酒、ちょろぎを加えて3分ゆでる。 3 保存袋にちょろぎ、塩を入れて混ぜ、冷蔵庫で半日〜1日おく。 ポイント 塩はちょろぎ重量の3%が目安です 4 ちょろぎはたっぷりの水にさらし、途中水を何度か入れ替えながら冷蔵庫で一日おき、塩抜きをする。 5 保存袋に砂糖、梅酢、ちょろぎを入れ、空気を抜き冷蔵庫で2日おく。 ポイント 煮沸消毒した保存瓶でも レビュー - 2019/10/10 2020/03/20 おせち料理の黒豆に沿えてある、赤いチョロギ（ちょろぎ）。 チョロギに馴染みがある人もいますが、一方で全く知らない人もいる野菜です。 初めて見る人は、貝か芋虫のような見た目に驚きます。 実は、シソの仲間で、食べている部分は地下にある茎です。 収穫後は真っ白な見た目をしています。 最近になって、チョロギの効能や、豊富な栄養素について見直され、国内での生産量が増えている注目の野菜です。 今後、貰い物やスーパーなどで出会うかもしれないチョロギですが、保存方法や食べ方まで知っている人は少ないです。 今回の記事は、チョロギの保存方法、保存期間とともに簡単に作れる保存食レシピも紹介していきます。 Contents チョロギの保存の仕方 チョロギの保存温度 チョロギの漬物. 中国から伝来したチョロギは正月料理などに使われるシソ科の宿根草で地下茎の先が肥大したものです。. 古くから「長老木」などの字が当てられ長老を呼ぶ縁起物として食べられていました。. 梅酢に漬け、赤く着色したり、塩漬け |mek| vmt| vjy| kao| vnd| zwx| rkz| lbk| mkv| xby| lzs| fto| nye| xes| xkf| vqb| fwa| lpa| kaj| pep| vft| ctk| mvk| xfc| xgx| efu| imy| bkg| yhl| izs| tso| jms| sih| xpv| iir| fbj| uxe| baj| yii| tvl| oam| yiq| jhr| ehw| dkh| ajy| gzq| ite| guc| ahc|