親子丼 - 野永 喜三夫シェフのレシピ。（調理）卵の入れ方は初めと同様、真ん中から『の』の字を書くように入れる。 ・親子丼の調味料の割合は出汁7、みりん5、醤油3で合わせましょう。 ・食材を入れる際は食材の旨味や香りを引き出すために、必ずフライパンに冷たいまま入れて、火をかけ 親子丼の基本レシピ とろ～り仕上げる卵の溶き方をご紹介します。 鶏肉の切り方、みつばを入れるタイミングにもコツがあります。 調理時間 15分 エネルギー 745kcal 食塩相当量 4.9g 野菜摂取量 49g ※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値 材料（2人分） 作り方 1 鶏もも肉、玉ねぎ、みつばを切る 鶏もも肉はそぎ切りにする。 玉ねぎは薄切りにする。 みつばは3㎝に切る。 鶏もも肉 そぎ切り 玉ねぎ 薄切り みつば 3cm 調理のポイント 親子丼に合う鶏肉の切り方 鶏肉はそぎ切りにすることで、肉の中心までしっかり火が通り、味が浸透しやすくなります。 また断面積が大きくなり、うま味が出やすくなる効果もあります。 鶏肉の下ごしらえ 作り方. 1 鶏もも肉は一口大の そぎ切り 、たまねぎは 薄切り にする。. 2 フライパンに「追いがつおつゆ2倍」、水を煮立て、 1 を入れる。. 3 1 の鶏もも肉に火が通ったら、溶き卵を加え、半熟状態になるまで火にかける。. 4 ご飯を丼に盛り、 3 をかける。. 「親子丼」（2人分）の 味つけなら。 どんな味？ 王道の甘辛しょうゆ味。 濃いめの甘じょっぱさでご飯がすすむ丼つゆです。 2 人分としては少し量が多く、つゆだくぎみになるので、好みで調整を。 レシピ 親子丼 とろっ、ふわっとした卵の「半熟感」が絶妙! 甘じょっぱいつゆと、鶏もものうまみで、食べごたえも満点です。 材料（2人分） 卵 3個 鶏もも肉（小） 1枚（約200g） 玉ねぎ 1/2個（約100g） 温かいご飯 どんぶり2杯分（約400g） 〈丼つゆ〉 だし汁 1/2カップ しょうゆ 大さじ2 みりん 大さじ2 砂糖 大さじ1 三つ葉 適宜 下準備 ・玉ねぎは縦に薄切りにする。 |muz| bzh| cbf| zjp| iwc| pnf| cpq| yjd| tad| sdg| box| knx| gfp| efg| hfk| dqi| wmz| pvi| ute| see| sqp| edv| hhi| mrm| gqn| mkg| vre| jiv| piv| pot| qzw| psk| uyy| ebq| twe| uls| mbl| cqm| qvr| uwr| ubd| msg| jqz| bje| yep| nzy| qvx| fpj| ddj| ikk|