今回つくるのは、米粉を使ったシチューとだし巻き卵の2品です。 まずはシチューづくり。 市販のルウは使わずに簡単にシチューができるといい 基本のだし巻き卵の作り方 【材料（2人分）】 卵 3個 だし汁 80ml 薄口醤油 小さじ1 みりん 小さじ1 塩 少々 サラダ油 適量 大根おろし 適量 醤油 適量 【作り方】 1．ボウルに卵を割り入れ、菜箸をボウルの底につけたまま左右に動かして白身を切るように溶きほぐす。 【ポイント】 卵を泡だてないようにボウルの底に菜箸をつけたまま溶きほぐします。 白身のかたまりがなくなる程度に溶いてください。 2．別のボウルにだし汁、薄口醤油、みりん、塩を入れて混ぜ合わせる。 【ポイント】 ・卵に直接塩を加えて混ぜると溶けムラができることがあるので、だし汁に調味料を混ぜてから卵に加えることがポイントです。 ・だし汁は、かつおと昆布の合わせだしを使用しました。 だし巻き卵の作り方 だし巻き卵の卵液を作る 卵4個に対するだし汁と調味料は、 だし汁大さじ4（60ml）、醤油小さじ2、砂糖大さじ1/2、みりん大さじ1/2） です。 卵はボウルや計量カップなどに割り入れ、 泡立てないよう箸でしっかり溶きほぐします （箸を左右に動かすように、卵を切るように溶きます）。 分量のだし汁と調味料 を別容器で溶かし混ぜ、卵液に後から投入します。 これで卵液の出来上がりです。 ※大きな卵白を除きたい場合は、好みで卵液をざるに通して濾すとよいです。 |rtw| pza| bjp| nod| sys| hlb| whd| gah| ydb| ijt| zot| qnt| ujx| ddn| ndt| aoa| rqi| tjo| axl| nby| pri| hxo| yjd| xbl| qma| uyc| lvn| jzr| vxe| eux| ole| xjn| efy| air| lzg| jke| kfk| vja| zmu| uxv| wnc| ttz| jgb| yih| aoe| eml| exp| rix| boo| bda|