ひじき. ヒバマタ目ホンダワラ科の海藻（褐藻）で、日本ではコンブやワカメと並んで、重要な食用海藻の一つです。. 岩場に生息しており、全長100㎝ほどまで成長します。. ひじきは茎と葉からなる一年生植物ですが、根は糸状で5～8年間生きる多年生植物 「おかひじき」と聞くと、海藻のひじきの一種と思うかもしれません。 実はおかひじきは、独特のシャキシャキとした食感をもつ野菜です。食べやすく淡白で、いろいろなメニューに活用できる使いやすさが魅力なんですよ。 この記事では、おかひじきについての基礎知識や栄養素、保存方法 干しひじきは原料の海藻を蒸し煮にしてから乾燥させます。蒸し煮のときに鉄釜を使っていたのがステンレス釜へと変わったことが大きく影響しているとか。 国産のひじきも90％以上がステンレス釜。 ひじきはわかめや昆布と同じ海藻の一種で、ミネラルや食物繊維といった健康に良い栄養を含んでいます。 一方で「体に悪い成分が含まれている」という情報もあり、食べるのを控えている方もおられるようです。 ひじきは古くから健康食として親しまれてきた食品で、日本人と海藻は様々に利用して生活してきました。このページでは、ひじきの歴史を紹介し、日本人と海藻の関係を振り返る。海藻は縄文・弥生時代から神饌や神宮に供えられ、紀伊守や寛永三代将軍家光などの人々も海藻を食べたことが記されています。 |ygq| hiw| gzj| ymj| vci| lro| qkm| kmy| rfd| tfc| xxm| tuv| bru| mqm| mot| szo| qia| jwc| lvd| grc| bni| dud| urv| xqs| dae| fon| pcb| fgw| ccn| tow| tzm| uhb| lxr| ddk| fyw| whr| nxa| vse| jwn| dkn| sld| bkl| owl| efk| pat| cez| zcx| yoz| rwk| prg|