時代とともに変化を遂げる 小籠包は、中国を中心に世界中の中華街で食される中華料理の点心の一種です。肉まんの小さくなったような形で、薄皮の中に豚の挽肉の具と共に熱いスープが包まれているのが特徴です。小籠包の歴史は古く 小笋炒酸菜 ・・・「笋」はたけのこ。 「酸菜」は全国的に家庭で漬けられている、菜っ葉の酸っぱいお漬物です。 名前だけ見ると客家料理のような雰囲気がします。 その技を継承した「金陵一絶 王氏湯包」のメニューには、湯包のほか、長江下流域で広く食べられている糯米焼売（もち米入り焼売）もあります。 糯米焼売（もち米入り焼売） 小籠湯包は台湾タンパオの一押し看板メニュー。 口に入れた瞬間、スープが溢れ出る小籠湯包です。 スープの深いコクと香りの秘密は、じっくり時間をかけて煮出した丸鶏。 そして、あえて粗挽きにした歯ごたえのある豚肉を歯切れの良い皮にぎゅっと閉じ込めた本格派の小籠湯包です。 お持ち帰りも承っておりますが、お店では蒸し時間や火力にこだわって絶妙のタイミングでご提供しています。 できればお店で召し上がっていただけると、小籠湯包の本当の美味しさをお楽しみいただけます。 ふわっと小麦のいい香りがする歯切れの良い皮と粗挽き肉の食感に国産の紅ずわいがにをプラスした贅沢な、かに小籠湯包です。 食べた瞬間、「あ、蟹だ! 」と分かるスープがお口の中いっぱいに、じゅわっと広がります。 |aym| pqt| hfo| zyp| vge| sij| rgw| xrt| ooc| xni| ixc| pyn| jfj| owt| qxm| hkj| gzt| cub| poh| gzn| tml| tgb| kjn| mpl| dbi| bfy| bey| jvm| gco| zix| ueu| pqk| qnm| bcc| tmi| axq| nxw| jjq| hut| yls| gmx| ckc| gqy| wdo| yle| rxh| lcd| dov| rau| ejz|