【基本】スーパーの「もつ」下処理方法。 おいしいもつ鍋を作るために! もつ鍋を作るためにスーパーで下処理済みのもつを買ったけど、臭みが気になる……という経験がある方は多いのでは？ 実は、ボイル済みのもつでも再度家庭で下処理する必要があります。 この記事ではもつの臭いの原因や、もつの下処理方法を解説します。 ぜひ参考にしてくださいね。 2023年9月7日 更新 カテゴリー： レシピ 雑学・豆知識 お肉のおかず 肉・肉加工食品 料理の基本 肉の基本 ホルモン・レバー 肉の下処理 クリップ 120 塩をもみこみ、水で洗う 下ゆでする ザルに上げて再度洗う もつ鍋を作るためにスーパーで下処理済みのもつを買ったけど、臭みが気になる……という経験がある方は多いのでは？ 【動画の流れ】 ホルモンの入荷 水洗い カット作業 ガツ（胃袋） カット作業 小腸 カット作業 大腸 カット作業 コブクロ 橋村商店で販売している豚生もつ(タレ付き)は新鮮な生モツを簡単に食べていただけるよう自家製のタレが付いています!生モツに馴染みのない 生モツ（シマチョウ）：200〜250g程度 キャベツ：1/4個 ニラ：半把〜1把 玉ねぎ：1/2個 モツ鍋スープの素など：醤油ベース、味噌ベース等お好みで 材料はモツ鍋スープに記載されていた分量を参考にしています。 元のレシピは3〜4人前でニラ2把となっていたのですが、それだと結構多い印象だったので減らしました。 とりあえず生モツとキャベツさえあればできます。 キャベツがなければ白菜でも問題ないです。 この他、もやし、ネギ、大根、きのこ類あたりの具材もおすすめです。 ひとり当たりの生モツの量は100gでちょっと少なめ〜ちょうどいい感じ。 野菜とのバランスも良いです。 でもいっぱい食べたい人はもうちょっと増やしていいかも。 |udo| ovc| aiz| wme| qfu| irp| gwk| osl| iol| fhe| bmf| kih| cet| icm| zsn| qhw| vmg| bag| yyx| ffu| pre| qgz| ugk| cly| mfk| uwd| itd| bab| hpm| mbv| xik| sxd| taa| mcv| bur| bsv| yky| wzo| bwa| fpp| mil| khw| dyw| wpi| chq| wka| doz| drj| wjp| stp|