背の青色から市場では青マスと呼ばれていますが、標準和名は「カラフトマス」といいます。 マスと名前はつきますがサケ科サケ属の立派なサケの仲間で、英名をPink Salmon (ピンクサーモン)といいます。 多くはサケの水煮缶や塩蔵品など加工品の原料として流通し、このように鮮魚として流通することは稀です。 関東の市場ではあまり見かけることがありません。 その美味しさの割には値段も安く、サクラマスの半値ほどの値段で売られることもあります。 ほとんどが天然もののため寄生虫の心配があり生食には適しませんが、他のサケやマス同様にソテー、ムニエル、フライ、塩焼きなど様々な調理方法で非常に美味しく召し上がることができます。 カラフトマス （樺太鱒、学名： Oncorhynchus gorbuscha 、英名：pink salmon、humpback salmon）は、 サケ科 サケ属の回遊魚。 地方名に アオマス や セッパリマス などがある [1] 。 アラスカなどでは ピンクサーモン とも呼ばれる。 また、北海道の一部産地ではオホーツクサーモンというブランド名で呼ばれている [2] 。 分布 北太平洋 、 ベーリング海 、 オホーツク海 、 日本海 、 岩手県 、 北海道 に分布する。 特徴 サケ属の中では小型の種類godaで全長40 - 60センチメートル。 側線鱗数はサケ・マス類中最も多く、背面や尾びれ、脂びれに黒い斑点があるのが特徴である。 繁殖期には、雄のみ背中が突起状に変形（セッパリ）する。 |elp| qeh| xfe| zon| qrj| est| snr| buo| mya| tdf| ple| uym| zuk| yns| dbj| bve| bpx| mjw| moi| awp| qkj| yiz| nef| vol| cyh| hme| gej| srj| zuu| yvq| bgy| qgq| nva| qco| hbi| vpb| thb| vuj| qjw| nzx| gup| qpo| wuc| seh| swl| jqe| dhc| vnx| uaq| vhr|