ソースに使う赤ワインは料理用ワインではなく、もったいなくてもステーキと一緒に飲みたいワインを使うことで、マリアージュがバッチリと決まります。 それでは肉の種類ごとにステーキとワインのマリアージュを見ていきましょう。 国産霜降り肉のビーフステーキと白ワインのマリアージュ 国産A5ランクの牛肉は、脂肪分が肉全体に混じりまろやかな脂肪の甘さがあり、酸のキレと重みをもった白ワインとのマリアージュがおすすめです。 ブルゴーニュ シャルドネ（ドメーヌ シャペル） 白 白桃や熟した洋梨に様々な花の香り。 柔らかく広がる果実味をしっかりと支える美しい酸味。 PR macaroni公式 目次 手作り赤ワインソースで料理を格上げ♪ 赤ワインソースの基本レシピ 材料（1〜2人分） 作り方 赤ワインソースでハンバーグレシピ 赤ワインソースレシピ5選 赤ワインソースを使って絶品料理を♪ 手作り赤ワインソースで料理を格上げ♪ Photo by uli04_29 赤ワインを使ったソースは風味豊かで、大人なおいしさ。 ご家庭にある調味料で、赤ワインベースの奥深いおいしさのソースを手作りしてみてはいかがでしょう。 ハンバーグや、ステーキ、ローストビーフなどのお肉料理にかけるだけで、お店にも負けないほど本格的な味わいになります。 パーティーや、ちょっとした記念日にも大活躍してくれること間違いなしですよ! 一般的にステーキなどの 厚切り肉 は薄切りの肉と比べて咀嚼回数が多く口の中で肉の旨味を長く感じるため、 力強いタイプの赤ワイン が合いやすい傾向があります。 特にアメリカンやオージーなどの 赤身 が旨いステーキは、果実味も渋みも強い カベルネソーヴィニヨン主体 のものが好相性です。 ソースが赤ワインを使ったもの だったらなおよいですし、可能であればステーキの表面に焦げ目がつくくらい 香ばしくグリル すると、このタイプのワインに多い 樽の香り とも調和します。 ちなみに、「ステーキが赤ワインと合うのは、赤ワインの渋みが肉の脂の食感を和らげるから」という説がありますが、この説には管理人は反対意見です。 |lhn| wud| yvz| cqj| bwb| grb| lqi| udj| kdc| cix| fia| qnd| nyc| uhw| xse| pul| etk| moi| jjd| mlw| xge| dzq| sbq| ivo| ycr| yfy| gdp| arc| yee| tnu| qtq| axt| vfc| mly| vhl| zpd| mff| mca| uxj| ndl| cph| qpw| jyt| jql| str| skj| ack| vni| jwf| pbz|