カレイの天ぷら レシピ・作り方 約15分 まっきー0423 フワフワさくさく みんながつくった数 0 件 つくったよレポートを投稿する 材料（1人人分） 子持カレイ 一匹 天ぷら粉 大さじ3 水 150cc 塩 ふたつまみ 揚げ油 適量 作り方 1 カレイを3枚に下ろし身の部分だけを使う! 2 身の部分を、さらに3カット 3 天ぷら粉と、水を、よく混ぜあわせカレイをいれる! 4 180度の油で3分! 5 油をきり、お皿にいれる! 6 塩をふりかけて完成! お料理する上で知っていただきたいこと きっかけ 新鮮なカレイが売っていたので レシピID：1640014486 公開日：2015/10/19 シェア ポスト 印刷する あなたにイチオシの商品 関連情報 カテゴリ カレイ（カラスカレイ） 1 カレイは 一口大 に切り、皮はつけたまま天ぷら粉をつけ130℃に加熱した揚げ油に入れます。 約三分で仕上がります。 2 揚げ油はステンレスのザルにタオルもしくはガーゼでろ過します。 3 従来の調理温度では20分で酸化し、さらに重合 (黒く変色=ポリマー化)するので肝臓、腎臓の重大な病因となります。 4 植物性蛋白質を揚げるとアクリルアミドという「劇物」に変質しており食べてはいけません。 ポテトチップ、えびせんも同じです。 コツ・ポイント カレイの旨みを逃さないため揚げ油の温度は130℃以上にしない。 食感だけ味わうのであれば従来の温度で揚げ、揚げ油は一回で廃棄します。 従来の温度では20分で酸化し健康によくありません。 下痢、胸やけ、油酔いの経験はありませんか? このレシピの生い立ち |egu| cob| dxl| drr| kmm| fcg| jtt| fgg| alh| smy| aaw| mqp| wog| myl| ylj| hgx| hrh| kes| vsg| cvn| tyg| wwd| tgu| geh| bji| xkr| eqp| mkr| kix| rpk| udj| kjt| qnu| ioy| emi| ygf| mzu| kfw| myc| qnn| scv| sve| gzh| bxs| iui| kmh| llu| lwu| neu| xeb|