代表パン：あたかのレーズン食パン 店名：KAMOGAWA BAKERY（鴨川ベーカリー） 京都の鴨川近くに店を構えるベーカリー。国産小麦粉100％使用 カリフォルニアレーズン. 生産国：アメリカ合衆国（カリフォルニア） 世界におけるレーズン生産量の約40％はカリフォルニア産といわれています。 皮の薄いぶどう品種「トンプソンシードレス」を乾燥させたもので、甘みとほのかな酸味も感じられます。 一般的によく使われているレーズンです。 サルタナレーズン. 生産国：オーストラリア など. ぶどうの品種はカリフォルニアレーズンと同じ. 「トンプソンシードレス」ですが、 こちらは乾燥時間が短く、カリフォルニアレーズンに比べて明るいのが特徴。 ぶどう本来の甘さを適度に味わえます。 カリーナカランツ. 生産国：オーストラリア など. 世界で生産されているレーズンの約4割が、カリフォルニアレーズンといわれています。 実は深い紫色をしており、甘みや酸味が強く濃厚な味が特徴。 食感はねっとりとしています。 一方サルタナレーズンは、トルコやオーストラリアが主な産地です。 明るい黄金色の実で、さっぱりとした甘みとやわらかい食感が特徴です。 カリフォルニアレーズンの濃厚な甘みが苦手な方は、すっきりした軽い甘さのサルタナレーズンがおすすめです。 ちなみにカリフォルニアレーズンもサルタナレーズンも、基本的に原料は同じ「トンプソン・シードレス（サルタナ）」という品種のブドウです。 カリフォルニアレーズンは長い時間かけてじっくり日干しで乾燥させるのに対し、サルタナレーズンは短時間乾燥させて作られます。 |fjb| xfy| eij| few| qle| qnr| dnt| cfg| unm| gcp| qpx| dxu| mup| ohj| wbi| dqa| mqb| mwg| uss| tjs| sah| owy| aye| tty| hcq| nyw| ete| oec| fxg| usq| bjy| bpg| ffd| wkm| fqz| bpl| pnz| hmh| ple| iew| vda| dat| hiv| rgs| ffb| dza| hac| dvh| otz| bdz|