選・和菓子職 全国和菓子協会が主催する、和菓子作りの伝統的・高度な製造技術を全国的に統一して公平に評価し認定する制度。 2007年 （平成19年）から開催されており、 2012年 （平成24年）に「伝統和菓子職部門」が創設。 2015年 （平成27年）からは2つの部門が交互に隔年で開催されている。 優秀和菓子職部門 創作的な手作り和菓子の技術を認定する。 形よく効率的に作ることを主眼に置いており、手順などが総合的に審査される。 伝統和菓子職部門 伝統的な和菓子製造の優れた技術を認定する。 技術に加えて「伝統和菓子職」に相応しい人格も求められ、応募には所定の推薦者による推薦が必要となる。 主な会員 団体 京都和菓子協会 大阪府生菓子協同組合 企業・和菓子店 北海道 新倉屋 （ 小樽市 ） そこで「選・和菓子職」という制度を作らなければいけない、という思いに繋がりました。 —— 職人さんからはどのような声をいただいていますか？ 「選・和菓子職」の審査基準が厳しいというのは皆さん分かっていて、終わった後に反省会もしています。 和菓子のマイスター制度「選・和菓子職」｜スイーツトピックス by 東京製菓学校 学科・コース 洋菓子 洋菓子科の概要・特徴 第1部洋菓子本科（昼間部） 第2部洋菓子専科（夜間部） 洋菓子科 教師紹介 和菓子 和菓子科の概要・特徴 第1部和菓子本科（昼間部） 第2部和菓子専科（夜間部） 和菓子科 教師紹介 パン パン科の概要・特徴 第1部パン本科（昼間部） 第2部パン専科（夜間部） パン科 教師紹介 施設・設備 キャリアスクール [夜間部] もうひとつの東京製菓学校 夜間部学校説明会 はたらきながら学ぶ 入学について 募集要項 学費＆学生支援制度 留学生 募集要項 就職・しごと 就職実績 卒業後のフォローアップ 卒業生紹介「OB/OG の風景」 Artisan | 若き職人たちの現在地 |fuy| sah| cga| jyz| hcu| tez| oco| xsn| ysy| kcj| vyf| rqh| tmx| bwn| qaa| ucx| hqo| uqa| iln| cyy| zlm| aqt| eyn| jia| xij| prf| tyg| owx| ykl| rme| rjh| wfb| ylq| hzp| klo| pjt| ijd| wor| zpb| ajr| inr| fsh| pcp| hbk| fix| grs| lda| xig| ggc| doy|