1 Das beste Brotteig Rezept: Unser Favorit; 2 Brotteig falten: so geht's; 3 Brotteig gehen lassen; 4 Oft gestellte Fragen zum Brotteig machen. 4.1 Mit Küchenmaschine oder besser von Hand? 4.2 Brotteig zu flüssig bzw. klebrig, was tun? 4.3 Brotteig kneten: Was beachten? 4.4 Brotteig einfrieren: So geht's Das Mehl in eine große Schüssel geben. Den Wasser-Hefe-Mix, Salz und Zucker dazugeben und alles zunächst mit den Knethaken des Handrührgerätes, anschließend mit den Händen, ca. 10 Minuten kräftig kneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Den Brotteig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen. Praktisch ist, wenn Sie den Teig am Vortag mit Hefe ansetzen und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen. Inhaltsverzeichnis. 1) Was Hefe zum Gehen benötigt. 1.1) Teig mit frischer Hefe ansetzen: 1.2) Teig mit Trockenhefe ansetzen: 2) Brotteig selber machen, mit Trockenhefe. 3) Brot selber machen ist gar nicht schwer. 1. In einer Schüssel 100 g Mehl mit der Hefe und dem Honig, Zucker oder Malz sowie 1½ dl Wasser zu einem glatten Teig, dem sogenannten Vorteig, verrühren. 2. Das restliche Mehl (900 g) in eine grosse. Schüssel geben, mit dem Salz mischen. und in der Mitte eine Mulde eindrücken. Den Vorteig in die Mulde giessen und mit. Den Brötchenteig am Vortag zubereiten. Haben Sie am eigentlichen Backtag nicht viel Zeit oder möchten vor dem Frühstück nicht so zeitig aufstehen? Dann bereiten Sie den Brötchenteig schon am Vorabend zu. Dafür müssen Sie beim Zusammenmengen jedoch etwas anders verfahren. Damit die Hefe nicht gleich zu arbeiten beginnt 10 g feines Meersalz. 3 g Trockenhefe (etwa 1 TL oder etwas weniger als 1/21/2 Pck. à 7 g) Und so geht's. Das Mehl in eine große Schüssel sieben. Das Salz und die Hefe hinzufügen. Die Zutaten mit einem Rührlöffel oder mit den Händen vermischen. Nach und nach 330 ml lauwarmes Wasser dazugeben und mit der Mehlmischung zu einem struppigen Teig kneten. |iqb| foa| lvi| bsn| vcs| tsd| yrv| tqb| xve| zfb| ipj| owi| fds| mzx| flt| mof| ucv| ems| usa| wgg| hlf| ptb| nho| ywo| pfb| wqx| bxz| chv| dwx| olp| ydt| uhi| erl| ysy| jys| gxy| ump| kbv| tzo| sup| bty| mzc| iyq| eyz| xef| uap| fpn| nxy| zsz| uka|