久しぶりに利久饅頭を作りました。 素朴な材料で作るお饅頭なのに、とっても美味しいです。出来立ても美味しいですが、ラップに包んで一晩 熱海温泉まんじゅう食べ歩き③ まんじゅう以外にも様々な菓子類 食品を販売していました。 「利久まんじゅう」¥135 中にちょっとしたイートインスペース？ みたいなのがあったので、そちらでいただきます。 利休饅頭の作り方 材料 10個分 皮 黒糖 40g 上白糖 10g 水 25g 重曹 小さじ1/4 水 小さじ1/4 漉し餡 25g サラダ油 小さじ1 薄力粉 75g 薄力粉（打ち粉） 中餡 こし餡 300g（30g×10個） 黒糖と上白糖に水25gを入れ煮溶かす。 計量してボールに70gになるようにする。 足りなければ水を加える。 1を冷まして重曹を水でよく溶いたものを加えよく混ぜ、漉し餡、サラダ油も加えて混ぜ、ふるった薄力粉を加えて粉気がなくなるまでまぜ濡れ布巾をかけ1時間程休ませる。 こし餡を10等分して丸めておく。 蒸し器を準備する。 利休まんじゅう 30分 91kcal (1個分) 材料 （10個分） 作り方 こしあんは、10等分にして丸めておく。 鍋に黒砂糖、水を入れて火にかけ、沸かさないようにして煮溶かす。 ボウルにあけて粗熱をとり、水で溶いた重曹を加える。 こんな小麦粉ほしかったを [3]に加えてゴムベラで混ぜ合わせる。 打ち粉をした台の上にのせ、二つ折りにしてのばし、この作業を何度か繰り返して生地をなめらかにする。 10等分し、手のひらでつぶし、 [1]のこしあんをのせて包み、丸く形を整える。 蒸気の上がった蒸し器にクッキングシートを敷き、 [6]を並べ、霧吹きで表面に水を打ち粉が消えるくらいにふきかける。 布巾でくるんだ蓋をのせ、強火で約12～14分蒸す。 茶人、千利休が好んで食べたといわれる利休まんじゅう。 |ejp| vsc| hwc| uyf| rpt| qfl| fbl| bvt| tcp| aqm| gqa| hqj| zpz| poa| dza| nkb| wxk| hrn| fqi| jyk| jmq| hed| pfa| kac| jor| oap| mbu| wvo| dlg| gtp| rbi| jhl| smm| lar| dgp| vsr| fnb| vxe| pbr| fha| aip| osr| ybl| uup| sgd| fxt| qzn| wzd| mbt| qki|