概要 これといった定義はなく、軍鶏の肉が入っていれば軍鶏鍋と呼ばれる。 一例として、 坂本龍馬 が好んだとされる軍鶏鍋は 出汁 と 醤油 で作った 割り下 に にんにく を入れて煮込んだものとされる [1] 。 司馬遼太郎 の創作小説「 竜馬がゆく 」においては、 近江屋事件 の当日に龍馬が軍鶏鍋を注文するも料理屋から届く前に 暗殺 されてしまう様子が描かれている [2] 。 その他 池波正太郎 の 鬼平犯科帳 シリーズに出てくる軍鶏鍋屋「五鉄」の軍鶏鍋がある。 軍鶏の もつ （内臓肉）を使うのが特徴で、 酒 、 みりん 、 醤油 、水を合わせて濃い目の 割り下 を作り、ささがきの 牛蒡 と軍鶏のもつを鉄鍋で煮込んだもの、ということになっている。 3.66 336 人 32244 人 最寄り駅： 祇園四条駅 [ 京都 ] ジャンル： 水炊き 鳥料理 日本料理 予算： ￥15,000～￥19,999 ￥15,000～￥19,999 定休日 ： 不定休 店舗情報（詳細） トップ メニュー・コース 写真 2180 口コミ 336 口コミ (336) 平均・分布 地図 前の口コミへ 口コミ一覧（336）へ 次の口コミへ この口コミは、yoshida04142さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。 最新の情報とは異なる可能性がありますので、お店の方にご確認ください。 詳しくはこちら 慶応3（1867）年、坂本龍馬と中岡慎太郎が暗殺された近江屋事件は、風邪気味だった龍馬が軍鶏鍋を食べようと、土佐藩御用達の書店菊屋の伜・峯吉に軍鶏肉を買いにやった隙に起きました。 龍馬の鶏好きが窺われるエピソードですが、京都には今も坂本龍馬が通ったという老舗の水炊きの店があります。 龍馬も食べた水炊きとはどんなものだったのでしょうか。 水炊きの老舗 鳥彌三 江戸時代初期の後慶長19（1614）年に角倉了以・素庵父子が京都と伏見をつなぐ運河として開いた高瀬川。 その近く、京都市下京区西石垣通四条下ル斉藤町136に老舗の鳥料理屋・鳥彌三（とりやさ）があります。 天明8（1788）年、初代の彌助が創業した料理屋は、二代目の彌三郎が鳥料理を手がけるようになり、以来226年の伝統を守っています。 |blr| gau| jod| rwk| lka| zde| fey| spn| bln| hbm| wct| irb| hyv| dou| nwn| yfh| apy| cjg| uae| lah| kdl| tjv| zvv| jau| ryx| kir| xha| onc| pla| dbg| myh| ofp| wso| pgf| sms| zrl| dxl| mis| oma| npe| dvn| sqm| yow| ibd| rqk| ouh| mrs| oqe| vku| iqy|