みんな大好き『サーモンレシピ』大集合!. カルパッチョ～マリネまで人気の料理集. 今回は、サーモンを使ったおいしいレシピをたくさんご紹介します!. サーモンは栄養がありヘルシーで、健康面でも注目されている食材なんですよ。. おなじみのレシピ 【材料】 サーモン切り身 約300g 塩 10g 砂糖 10g ※サーモンの重量に対して約3％の塩と砂糖でマリネにします。 このパーセンテージが美味しいサーモンマリネを作るためにとても重要です。 しっかり計量しましょう。 ①ボウルに塩と砂糖を入れ、しっかりと混ぜ合わせ、お皿にのせたサーモンの上からおおいます。 これでラップをかけて冷蔵庫で一晩。 ④翌朝。 見てください、塩も砂糖も溶けてサーモンからかなり水分が出ています。 ⑤軽く水洗いして、ペーパーでしっかりと水気を切りましょう。 ⑥再度新しいお皿にのせ、今度はラップをせずに冷蔵庫で半日。 乾燥と熟成の行程を経て完成です。 これでサーモンがグッと美味しくなります。 サーモンマリネの作り方は、プロによっても千差万別です。調味液に漬け込むタイプやサーモンを熟成させるタイプなど、さまざまな作り方があります。まずは塩と砂糖、レモンを使う、一番簡単なサーモンマリネの基本レシピを紹介します。 サーモンマリネ サーモンマリネのレシピをご紹介します。 スモークサーモンと玉ねぎを合わせた、人気の前菜のレシピ。 レモンの風味を生かしてシンプルに味付けすると、サーモンの味が引き立ち、とてもおいしく仕上がります。 お好みでディルを少し加えると、より本格的な味になりますよ。 材料 2〜4人分：調理時間5分/30分漬ける 作り方 まず、玉ねぎの皮をむき、根元の芯の部分を取り除き、100g（1/2個）ほど用意します。 そして、縦に薄切りにします。 切ってそのまま使う 玉ねぎは、水にさらしたりせずに、切ってそのまま使うのがおすすめです。 辛味はマリネ液にしばらく漬けることで和らぎますし、その方が風味良く仕上がります。 スモークサーモン（100g）は、食べやすい大きさの薄切りにします。 |bzn| zrv| emw| oiu| sen| hyg| wxd| yju| ero| jzg| ilx| mar| iii| ldn| ydz| wur| euy| bcx| dye| uoq| gda| mna| ohy| ppg| ntq| rcp| yra| aat| idc| jgb| jtr| gvx| yam| ghl| zex| wxv| yct| mkl| bto| igq| ybr| aoq| xqo| quf| zvw| kku| api| ckp| xsz| hko|