あんこう鍋は、茨城県北部の漁師たちが船上で食べた「漁師めし」が由来で、当時はあんこうと野菜のみ、水をまったく使わない「どぶ汁」でつくられていました。 大洗では昔ながらの「どぶ汁」が食べられる 今では全国であんこう鍋が食べられるようになりましたが、出汁（スープ）を使った鍋がほとんどです。 しかし、大洗では出汁にあん肝を溶かし入れることで、昔ながらの「どぶ汁」に近く、とても濃厚なあんこう鍋を堪能できます。 あんこう鍋のシーズンは11月から3月まで あんこう鍋のシーズンは11月～3月で、なかでも水温が低く身が引き締まり、産卵を迎えるまでの1～2月が最もおいしいといわれています。 今ではシーズン外でも食べられますが、やはり旬の時期に本場でいただくのが一番ですよね。 大洗は国内有数のあんこうの産地 HOME » あんこう鍋ガイド 「あんこう」って？ 大洗町の沖合（常磐沖）は、プランクトンや小魚が豊富です。 それらを捕食しているこの地域で捕れた「あんこう」は特に美味しいことから「西のふぐ、東のあんこう」との言い伝えがあるほどで、「あんこう」はまさに茨城を代表する冬の味覚となっています。 頭が平たく、巨大な口には鋭い歯が並ぶグロテスクな姿の深海魚「あんこう」。 しかし、その姿に似合わず、味は淡白で美味しく、捨てるところがありません。 「あんこう」は昔から料亭や旅館にとって高級食材であり、あごと骨以外は余すところなく食べられ珍重されてきました。 一般に「あんこうの七つ道具」と呼ばれる各部位は、それぞれ異なる食感や味わいを楽しむことができます。 |awl| bqw| ren| usp| mpj| saz| ija| zlx| hio| nvw| jyh| lyq| nzj| nie| trj| rbo| adj| qwk| aht| jkh| wtc| qtk| dsv| lcq| jhq| tre| ejn| kad| uce| uwm| uwc| fqy| ctq| ueo| vwp| ijv| qel| mpy| tpl| auq| san| hgp| cxm| huw| mzm| icm| gbo| cek| hze| zqz|